Gustul berii Guinness de acum 162 de ani va fi ”reînviat” de oamenii de știință
O bere cu gust de istorie!
Articol editat de Bianca Câmpeanu, 9 septembrie 2026, 06:00
Oamenii de știință belgieni vor încerca să restaureze gustul berii „Guinness”, ale cărei sticle au zăcut timp de peste un secol și jumătate pe fundul Canalului Mânecii, în interiorul unei nave britanice scufundate. Pentru a face acest lucru, ei intenționează să analizeze drojdia conservată și să găsească cele mai apropiate „rude” moderne ale acesteia.
Sticlele au fost descoperite pe velierul „Mindoro”, care s-a scufundat la cinci kilometri în largul coastei Doverului în noiembrie 1864, după ce s-a ciocnit cu o altă navă. Nava în sine a fost descoperită cu mult timp în urmă, dar lăzile de Guinness nu fuseseră observate anterior.
Scafandrul Stefan Panis crede că acestea erau ascunse de nisip – dar curenții mișcă constant fundul mării, făcând ca unele obiecte să iasă la suprafață, iar altele să dispară din nou. În timpul unei scufundări efectuate anul trecut, Panis a observat o sticlă și a adus-o la suprafață. După ce a curățat-o, pe inscripţie s-a putut vedea „Guinness Extra Stout, Londra”. Scafandrul a observat, ulterior, şi alte sticle în apropiere, dintre care unele erau încă în lăzile lor de lemn. Mostre de bere au fost trimise la Universitatea Catolică din Leuven, Belgia. Acolo, microbiologul Kevin Verstrepen va testa dacă apa de mare a pătruns în sticle și dacă aceasta ar fi putut introduce bacterii periculoase. Dacă testele confirmă că acest conținut este sigur, scafandrii intenționează să preleveze probe de bere „Guinness” din epoca victoriană.
Cu toate acestea, obiectivul principal al cercetătorilor este mai mult decât simpla deschidere a sticlei antice. Ei vor să decodeze ADN-ul drojdiei folosite pentru a produce această bere și, cu ajutorul acesteia, să aproximeze gustul berii Guinness de la mijlocul secolului al XIX-lea. Proiectul a primit numele de „Jurassic Beer” („Bere din perioada jurasică”).
RADOR RADIO ROMÂNIA
Foto: Pexels
Radio Cluj poate fi ascultat şi online AICI. Ne găsești și pe facebook, X și instagram.
