Când alimentele nu sunt mestecate suficient, prea multe ajunge în stomac. Acest lucru provoacă o mulțime de neplăceri digestive precum dispepsie, digestie lentă, reflux gastroesofagian, adică reflux acid în stomac.
Articol editat de cristina.rusu, 4 decembrie 2023, 12:00 / actualizat: 4 decembrie 2023, 13:05
Când alimentele nu sunt mestecate suficient, prea multe ajunge în stomac. Acest lucru provoacă o mulțime de neplăceri digestive precum dispepsie, digestie lentă, reflux gastroesofagian, adică reflux acid în stomac.
Avem tendința de a-l uita, dar mestecatul bine este primul pas în digestie, esențial pentru producerea enzimelor în cantități suficiente și împiedicând astfel sistemul digestiv să funcționeze prea mult, explică Charlotte Debeugny.
Când nu îți faci timp să mesteci, mâncarea rămâne sub forma unor bucăți mari care nu vor fi asimilate de intestinul subțire, ceea ce va provoca deficiențe și alte diverse tulburări digestive. Pe de altă parte, mâncatul lent permite descompunerea alimentelor în molecule mici, favorizând astfel absorbția nutrienților.
A-ți lua timp pentru a mânca este condiția sine qua non pentru a simți sațietatea și, prin urmare, pentru a evita gustările care promovează creșterea în greutate. Intr-adevăr, senzația de sațietate apare după 20 de minute așa că, cu cât îți ia mai mult timp pentru a mesteca, cu atât va trebui să mănânci mai puțin pentru a fi sătul.
Există într-adevăr multe studii care arată că oamenii care mestecă bine au o mai bună senzație de sațietate și, prin urmare, tind să mănânce mai puțin sau cel puțin în cantități suficiente, precizează nutriționistul.
Alimentele care necesită mult efort de mestecat cresc de zece ori producția de salivă, ceea ce elimină placa bacteriană, protejând în același timp smalțul. Saliva are și o acțiune protectoare asupra gingiilor care ne susțin dinții.
Specialistul ne oferă câteva sfaturi pentru a mesteca mai bine și a mânca mai încet: mestecă fiecare mușcătură de 15 până la 20 de ori și încearcă să înghiți mâncarea când a devenit aproape lichidă. Pune furculița jos între fiecare mușcătură și mănâncă mereu așezat și cu tacâmuri. În fine, nu faceți nicio altă activitate (vizionați televizorul, citiți etc.) în timpul meselor, pentru a vă trezi din plin toate simțurile.
Mâncând cu atenție, concentrându-ne pe alimentele pe care le consumăm, aromele lor, mirosurile lor, ne trezesc toate simțurile. Nu numai că ne facem mai multă plăcere să mâncăm, dar, în plus, eliminăm stresul și ne odihnim mintea deoarece suntem concentrați pe senzațiile noastre.
Radio Antena Satelor
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.
Cercetătorii de la Universitatea Texas A&M au analizat, timp de 12 săptămâni, efectele creatinei asupra adulţilor cu vârste cuprinse între...
Potrivit publicaţiei Var-Matin, George Clooney se pregăteşte să deschidă un restaurant italian în sudul Franței. Articolul...
Micile scăpări de memorie, precum uitarea locului în care au fost lăsate cheile sau a unui nume care nu ne vine imediat în minte, sunt frecvente...
Regatul Danemarcei s-a extins oficial. Pe coasta de sud a insulei Lolland, puțin mai la est de fabrica din orașul portuar Redbyhavn, a apărut o...