De data aceasta, producția de şuncă iberică (jamón ibérico), numit și bellota în Spania, este amenințată.
Articol editat de cristina.rusu, 4 februarie 2023, 12:00
De data aceasta, producția de şuncă iberică (jamón ibérico), numit și bellota în Spania, este amenințată.
Confruntați cu veri mai uscate, stejarii produc mai puține ghinde. Ele reprezintă hrana de bază a acestor porci meniţi să producă o șuncă de ultimă generație, relatează un articol din „The Guardian”.
Această șuncă, care se vinde la prețuri foarte mari şi este atât de renumită pentru gustul ei, îşi datorează calitatea faptului că porcii consumă 8 până la 10 kg de ghinde timp de aproximativ două luni. De aici și numele bellota, care înseamnă ghindă în spaniolă.
Dar această producție ar fi amenințată de schimbările climatice și de verile din ce în ce mai uscate, cum ar fi cea din 2022, care a fost cea mai caldă înregistrată în Spania
Mă aştept ca anul acesta, după seceta din vara trecută şi o iarnă fără ploaie, să fie cel mai rău din ultimii patruzeci de ani în care am lucrat în dehesa [păşuni cu copaci]. Copacii se luptă să supraviețuiască verilor lungi, calde și uscate pe care le trăim acum, s-a plâns presei britanice Francisco Espárrago, producător de șuncă şi şeful fermei Señorio de Montanera din Extremadura.
Prima consecință a acestui fenomen ar fi reducerea producției și, în mod logic, creșterea în continuare a prețurilor. Unii fermieri se gândesc să importe și ghinde din alte țări pentru a-și salva afacerea.
RADOR
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.
Cercetătorii de la Universitatea Texas A&M au analizat, timp de 12 săptămâni, efectele creatinei asupra adulţilor cu vârste cuprinse între...
Potrivit publicaţiei Var-Matin, George Clooney se pregăteşte să deschidă un restaurant italian în sudul Franței. Articolul...
Micile scăpări de memorie, precum uitarea locului în care au fost lăsate cheile sau a unui nume care nu ne vine imediat în minte, sunt frecvente...
Regatul Danemarcei s-a extins oficial. Pe coasta de sud a insulei Lolland, puțin mai la est de fabrica din orașul portuar Redbyhavn, a apărut o...