Cum păstrăm corect ouăle în frigider. Greșeli care le pot afecta prospețimea
Ambalajul original și temperatura constantă sunt esențiale pentru depozitarea în siguranță.
Articol editat de cristina.rusu, 13 noiembrie 2026, 00:00
Deşi multe persoane folosesc suporturile speciale de pe uşa frigiderului pentru depozitarea ouălor, experţii în siguranță alimentară recomandă evitarea acestui obicei, deoarece variaţiile frecvente de temperatură pot afecta prospeţimea şi siguranţa produsului.
La fiecare deschidere a frigiderului, uşa intră în contact cu aerul cald din bucătărie, iar temperatura din această zonă fluctuează mai mult decât cea de pe rafturile interioare.
Aceste variaţii pot slăbi mecanismele naturale de protecţie ale ouălor şi pot favoriza pătrunderea şi înmulţirea microorganismelor. Chiar dacă frigiderul are un compartiment special pentru ouă pe uşă, acesta poate fi folosit mai degrabă pentru băuturi şi sosuri.
Specialiştii recomandă depozitarea ouălor pe un raft interior, unde temperatura este mai stabilă, şi păstrarea lor în ambalajul original, care protejează cojile de lovituri, împiedică absorbţia mirosurilor de la alte alimente şi permite verificarea datei de expirare.
De asemenea, ouăle nu trebuie mutate în mod repetat dintr-un mediu rece într-unul cald şi invers, deoarece schimbările bruşte de temperatură pot duce la formarea condensului pe coajă.
După ce au fost refrigerate, este recomandat să fie păstrate în continuare la rece.
Experţii atrag atenţia şi asupra altor reguli de depozitare:
Ouăle nu trebuie spălate înainte de introducerea în frigider, deoarece umezeala poate deteriora stratul natural de protecţie al cojii. Cele cu coaja crăpată trebuie aruncate, întrucât prin fisuri pot pătrunde mai uşor microorganismele.
De asemenea, este importantă verificarea termenului de valabilitate, care în UE este, de regulă, de cel mult 28 de zile.
Persoanele care consumă ouă crude sau insuficient preparate termic trebuie să acorde o atenţie deosebită acestor recomandări.
Igiena este la fel de importantă: după manipularea ouălor crude trebuie spălate mâinile, ustensilele şi suprafeţele cu care acestea au intrat în contact. De asemenea, ouăle crude trebuie ţinute separat de alimentele care se consumă fără preparare termică, pentru a evita transferul bacteriilor.
RADOR RADIO ROMÂNIA
Radio Cluj poate fi ascultat şi online AICI. Ne găsești și pe facebook, X și instagram.
