De ce este atât de preţios dafinul?
Într-o frunză aparent banală se ascunde un întreg univers.
Articol editat de Bianca Câmpeanu, 6 iulie 2025, 12:00
Încă din antichitate, un arbust veşnic verde şi-a păstrat faima nu doar ca plantă aromatică, ci şi ca simbol al măreţiei şi victoriei.
Frunza de dafin, cunoscută şi ca frunza de laur, este mult mai mult decât un condiment pentru gătit. Este povestea unei frunze mici cu un rol important în cultură, medicină şi bucătărie.
Provine din arborele de laur (Laurus nobilis), o plantă veşnic verde, originară din zona Mediteranei. Creşte lent, dar poate ajunge la o înălţime de până la 10 metri. În Grecia Antică, ramurile de laur erau folosite pentru a face cununi pentru poeţi, învingători la Jocurile Olimpice şi eroii de pe câmpul de luptă.
Legenda lui Apollo şi Daphne aminteşte, de asemenea, de puterea şi frumuseţea laurului şi de iubirea tragică. Prin uscare, frunza de dafin îşi păstrează aroma – intensă, caldă şi uşor amăruie. Tocmai această notă picantă o face atât de valoroasă în gastronomie.
Deşi nu se consumă direct, frunza lasă o amprentă puternică în preparat – mai ales în supe, tocăniţe, sosuri şi marinade. Frunza de dafin oferă o aromă deosebită preparatelor din carne, peşte, mâncăruri cu legume, marinade şi chiar unele deserturi. Se adaugă întotdeauna la începutul gătirii, pentru a-şi elibera treptat aroma.
Ceaiul din frunze de dafin ajută la digestie, răceli şi stres. Este bogat în antioxidanţi, are proprietăţi antiseptice şi antiinflamatoare.
În aromaterapie, este folosit pentru purificarea aerului şi minţii. Cununa de dafin rămâne un simbol etern al victoriei şi înţelepciunii. Nu întâmplător cuvintele „lauri” şi „purtător de lauri” sunt folosite şi astăzi pentru succes şi recunoaştere.
Într-o frunză aparent banală se ascunde un întreg univers – de la mituri şi legende, până la mâncăruri şi ritualuri vindecătoare. Frunza de dafin este acel mic „erou” din bucătărie şi din istorie, care ne aminteşte că adevărata putere se ascunde adesea în lucrurile simple. (www.dariknews.bg)
RADOR RADIO ROMÂNIA
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, X și instagram.
