turmeric
Articol editat de cristina.rusu, 4 octombrie 2022, 12:00 / actualizat: 4 octombrie 2022, 13:23
Renumitul condiment este extras din rădăcinile plantei, mai rar din frunze. Datorită colorantului curcumină, pulberea de turmeric are o trăsătură distinctivă – o culoare galben intens.
Din India, condimentul a fost preluat şi de alte ţări, iar acum este folosit în gătit, medicină şi cosmetică.
Turmericul este apreciat pentru gustul său amărui, aroma persistentă, culoarea pe care o adaugă preparatelor şi pentru proprietăţile medicinale pe care le are condimentul datorită compuşilor săi activi, curcuminoizi.
Există mai mult de 40 de soiuri de turmeric, dar doar patru dintre ele sunt folosite în gătit. Potrivit studiilor, curcumina are proprietăţi antioxidante, neuroprotectoare, antiinflamatorii şi anticancerigene.
Sistemul tradiţional de medicină indiană Ayurveda recomandă administrarea de turmeric pentru durerile cronice şi inflamaţii, în timp ce medicina occidentală studiază condimentul ca mijloc de vindecare şi de calmare a durerii.
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.
Pe măsură ce se apropie vara, asociația avertizează și solicită autorităților să acționeze. După ce a testat 13 creme solare...
Prințesa Elisabeta de Bavaria, care mai târziu a devenit împărăteasă austriacă (Kaiserin Elisabeth von Österreich) și cunoscută, de...
NASA a transmis că sonda sa spaţială Voyager One a început să trimită informaţii utlilizabile pe Pământ, după mai multe luni în care a...
Ancheta în cazul acestuia a fost gestionată deficitar de FBI. În 2015, când FBI a aflat primele informaţii privind abuzurile sexuale ale...