Sarea de mare cu denumire de origine protejată „Flori de sare de Guerande” este una dintre cele mai scumpe de pe piața mondială. Se vinde cu peste 100 de dolari kilogramul pe piața din Statele Unite, de exemplu.
Articol editat de cristina.rusu, 9 august 2022, 15:40
Sarea de mare cu denumire de origine protejată „Flori de sare de Guerande” este una dintre cele mai scumpe de pe piața mondială. Se vinde cu peste 100 de dolari kilogramul pe piața din Statele Unite, de exemplu.
Pe măsură ce temperaturile au crescut în ultimele săptămâni și ploile au fost aproape inexistente, evaporarea apei de mare în regiunea Guerande s-a intensificat, astfel că producția de sare pur și simplu a explodat.
Francois Durand, fermier: Ne îndreptăm spre o producție record. În acest moment, obținem 2,5 tone, pe când media ultimilor 10 ani e de 1,3 tone.
Durand, care lucrează în mlaștinile sărate din Guerande de peste 20 de ani, recunoaște că e unul dintre puținii câștigători, pe termen scurt, ai modificărilor climatice.
Regiunea e renumită pentru vremea sa variabilă de tip atlantic, însă seceta din acest an, care a însemnat zeci de zile de soare fără întrerupere, le-a dat atât de mult de lucru localnicilor, încât nu mai au vreme de odihnă. Și-au făcut deja rezerve pentru câțiva ani.
Audrey Loyer, fermier: Muncitorii sunt obosiți. Lucrăm de peste 40 de zile fără întrerupere. Nu a fost destul de suficientă ploaie pentru a justifica o pauză.
Deși prosperă ca în niciun alt an, localnicii sunt totuși îngrijorați că nu cumva ritmul intens de exploatare din această vară să nu afecteze structura mlaștinilor în care se evaporă apa de mare.
TVR
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.
Astăzi, comunitatea științifică a reabilitat complet grăsimile, recunoscând că acestea sunt o componentă vitală a unei diete echilibrate....
Ultimii trei ani au fost cei mai dificili pentru Xie Dandan și familia sa, care timp de peste un deceniu au cultivat una dintre cele mai apreciate...
Luciano Scărlătescu, un bucătar pizzar din comuna Atena Lucana, în provincia Salerno, este noul campion mondial al pizzei picante. ...
Cele mai sănătoase murături sunt cele fermentate natural, cu apă şi sare, fără oţet sau gătire termică, păstrând vitaminele şi enzimele...