Mititeii plăcerea românilor
Este 1 mai aşa că dacă vremea ne permite cu siguranţă mulţi dintre noi vom opta pentru o ieşire la iarbă verde, un picnic cu mititei pe grătar şi bere .
Articol editat de cristina.rusu, 1 mai 2015, 06:00
Cu siguranţă ştiţi că mititeii se prepară din carne tocată, provenită de la un singur animal sau amestec de porc cu vită ori vită cu oaie. Această carne este maturată cu supă de oase, adaos de condimente, grăsime, bicarbonat de sodiu, uneori cu fosfaţi care e bine să ştim că sunt interzişi, cu conservanţi şi coloranţi nu prea sănătoşi. Combinaţia aceasta poate avea diverse efecte asupra organismului, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Grăsimea animală, bogată în acizi graşi saturaţi face ca mititeii să fie indigeşti. Digestia este îngreunată dacă sunt asociaţi cu pâine şi băuturi alcoolice.
Mititeii conţin multă sare, dăunând hipertensivilor, diabeticilor, celor care suferă de boli hepato-renale sau afecţiuni cardiovasculare, au densitate calorică mare, fapt care poate duce la supraponderabilitate.
Atenţie, fripţi direct la foc, pe grătar, aceştia devin toxici.
După toate acest informaţii mititeii ar trebui excluşi din meniul nostru. Totuşi dacă vom acorda o atenţie sporită în modul de preparare şi de gătirea a acestora, sporadic şi moderat pot fi consumaţi.
Specialiştii ne recomandă să folosim ingrediente pe care le cunoaştem, iar dacă amestecul îl vom prepara în casă acesta trebuie lăsat la macerat, în frigider, timp de o zi. Carnea cumpărată din magazin ar fi bine să aibă foarte puţină grăsime.
Mare atenţie la grăsimea care se scurge direct în foc şi care produce fum ce emană substanţe cancerigene.
O atenţie deosebită trebuie acordată şi muştarului. Ne este recomandat unul natural deoarece acesta împiedică formarea compuşilor cancerigeni şi ajută la digestie. Iar pentru acei dintre noi care nu pot consuma mititei fără un pahar de ceva, specialiştii recomandă un vin fără sulfiţi.
E bine să ştim că 100 de grame de mititei conţin în jur de 350 de calorii.
Sănătate
Nu uitați, Radio Cluj se poate asculta și online, AICI
