Clujul pune cultura în meniu: un salam de biscuiți va finanţa proiecte culturale

Salam de biscuiţi cu caramel sărat în peste 100 de localuri clujene.

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 27 februarie 2026, 16:15

Cluj-Napoca devine primul oraș din România care încearcă să susțină cultura cu un desert. Proiectul „Doza de Cultură” propune ca o parte din banii obținuți din vânzarea unui salam de biscuiți reinterpretat, cu nuci şi caramel sărat, să fie direcţionaţi către proiecte culturale locale.

Inițiativa urmărește să creeze un mecanism stabil de finanțare pentru sectorul cultural prin contribuții venite direct din industria ospitalității. Desertul va intra din luna martie în meniurile a peste 40 de localuri din Cluj-Napoca, într-o prezentare unitară. Zece la sută din prețul fiecărei porții vândute va merge către un fond special administrat de Asociația Daisler, iar suma strânsă până la finalul anului va fi acordată sub forma unui grant unui operator cultural din oraș. Estimarea inițiatorilor este că până la sfârșitul lui 2026 s-ar putea aduna aproximativ 6.000 de euro.

Inițiatorul proiectului, Andi Daisler, spune că ideea este de a transforma un gest cotidian într-un mod simplu de susținere a culturii.

„Este o reinterpretare a unui desert clasic al copilăriei, dar într-o manieră complet nouă. Acest produs va intra în meniurile câtorva zeci de locații HoReCa, iar 10% din fiecare produs vândut se va întoarce în cultură sub forma unui grant pe care Asociația Daisler îl va acorda, la finalul fiecărui an, unei entități culturale din oraș. Este primul mecanism care susține cultura din contribuții provenite exclusiv din domeniul HoReCa”, a explicat acesta.
 

Grantul care va rezulta din vânzarea desertului va fi acordat în urma unei selecții. Criteriile vor fi stabilite de un juriu format din membri ai Centrului Cultural Clujean, o rețea care reunește numeroși operatori culturali locali.

„În fiecare toamnă, un juriu ales dintre membrii Centrului Cultural Clujean va avea sarcina să stabilească criteriile pe baza cărora va fi acordat acest grant. Sper ca, începând chiar din acest an, suma să devină una importantă și utilă pentru supraviețuirea și creșterea calitativă a proiectelor culturale”, a mai spus Daisler.
 

În alegerea desertului, organizatorii au avut de ales între două propuneri finale: salamul de biscuiți cu caramel sărat și o tartă cu magiun de prune. În cele din urmă, operatorii culturali au votat varianta care a devenit simbolul proiectului.

„Cred că stârnește foarte multe amintiri și, totodată, va stârni multă curiozitate din partea clujenilor, dar și a turiștilor care vor ajunge să-l deguste”, a explicat Andi Daisler.
 

Rețeta desertului va fi pusă la dispoziția tuturor operatorilor HoReCa interesați, prin intermediul Asociației Patronale HoReCa Cluj, astfel încât produsul să fie identic în toate locațiile participante.

La lansarea proiectului a fost prezent și ministrul Culturii, Demeter András István, care a descris inițiativa drept un exemplu de colaborare între sectorul cultural și mediul privat.

„Asistăm cu toții la ceva inedit. Cultura poate fi susținută prin gesturi firești, prin alegeri cotidiene, prin lucruri care ne aduc bucurie”, a spus ministrul.
 

Oficialul a apreciat și faptul că industria ospitalității contribuie direct la finanțarea unui grant cultural.

„Este pentru prima dată când sectorul HoReCa contribuie direct la finanțarea unui grant dedicat proiectelor culturale, punând bazele unui mecanism nou și inteligent. Este o piatră de temelie și sper să fie urmată de altele în viitor, pentru că de astfel de mecanisme ducem mare lipsă. Gustul pentru cultură se cultivă, uneori, chiar porție cu porție”, a declarat Demeter András István.

Iniţiatorii proiectului speră ca până la sfârşitul anului 2026, să putem gusta salamul de biscuiţi cu caramel sărat în peste 100 de localuri clujene.

Text/audio/foto: Andrea Nagy

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, X și instagram.