Studiu: Ciupercile pot reduce riscul de cancer cu 45%

Ați auzit cât sunt de benefice ciupercile shiitake?

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 24 decembrie 2025, 12:00

Ciupercile adaugă un gust bogat mâncărurilor fără grăsimi şi fără calorii sau sare în exces, iar tot mai multe cercetări arată că pot proteja împotriva bolilor cronice şi pot îmbunătăţi starea de sănătate.

O analiză provenită în urma efectuării a 17 studii arată că doar 18 grame de ciuperci pe zi (circa două ciuperci medii) pot reduce riscul de cancer cu 45%, datorită ergotioneinei – un antioxidant puternic care protejează celulele.

Soiurile precum shiitake sau oyster regală conţin mai multă ergotioneină, dar toate ciupercile sunt benefice, fiind o alegere excelentă pentru reducerea consumului de sare: o cană de ciuperci albe are doar 5 mg sodiu, iar aroma lor bogată permite folosirea unei cantităţi mai mici de sare.

Un studiu arată că înlocuirea a jumătate din carne cu ciuperci păstrează gustul şi reduce sarea cu 25%. Sunt şi o alternativă sănătoasă la carnea roşie, având mai puţine calorii, mai puţine grăsimi şi zero colesterol.

Shiitake ajută în mod special la menţinerea unui nivel sănătos al colesterolului.

Există şi beneficii pentru sănătatea creierului: persoanele care consumă peste două căni de ciuperci pe săptămână au un risc cu 50% mai mic de deteriorare cognitivă uşoară şi chiar şi o cană pe săptămână arată efecte pozitive.

Ciupercile sunt singura sursă vegetală de vitamina D, esenţială pentru absorbţia calciului şi sănătatea oaselor. Ele sprijină şi microbiomul intestinal datorită polizaharidelor care trec neschimbate în colon şi stimulează creşterea bacteriilor benefice.

Ciupercile sunt bogate în nutrienţi care susţin imunitatea, precum seleniul, vitamina B6, importantă pentru formarea globulelor roşii, a proteinelor şi a ADN-ului, cel mai ridicat nivel fiind în ciupercile din soiul shiitake.

RADOR RADIO ROMÂNIA

Foto: Pexels

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, X și instagram.