Prima pagină » De prin Cluj » Gustul viitorului, creat de studenți – Festivalul Alimentului din Cluj

Gustul viitorului, creat de studenți – Festivalul Alimentului din Cluj

Evenimentul are loc la Centrul de Cercetări pentru Biodiversitate.

Articol editat de Andreea Leonid, 29 mai 2025, 11:48

Peste 50 de produse inovatoare ale studenților din anii terminali ai Facultății de Știința și Tehnologia Alimentelor din Cluj vor fi jurizate joi, 29 mai, la Festivalul Alimentului de la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară.

Evenimentul are loc la Centrul de Cercetări pentru Biodiversitate, iar intre produsele inovatoare create de studenți se numără ciocolata fără zahăr, berea cu melatonină sau jeleurile cu probiotice.

Conf. univ. dr. Laura Stan, invitată astăzi la Radio Cluj, spune că firmele care jurizează produsele studenților vin cu propriile criterii de evaluare:

Conf. univ. dr. Laura Stan: Produsele sunt evaluate de către un juriu format din partenerii noștri economici, anul acesta vom avea 22 de firme invitate, care vor juriza produsele pe categorii: carne, lactate, panificație, patiserie, zaharoase, respectiv băuturi. Firmele vin cu propriile lor criterii de evaluare. Ele ne aduc pulsul pieței și ne spun din perspectiva pieței care produs ar fi cel mai bun sau cel mai ușor de acceptat pe piață sau cel mai ușor implementat la scară industrială.

Studentul Alexandru Mihai Ochiș a pregătit pentru Festivalul Alimentului un baton proteic:

Alexandru Mihai Ochiș: Un baton proteic sub formă de biluțe, eu l-am denumit Protein Pops și este vegan. Am încercat să încorporez cât mai multe alimente sănătoase, ca să aducă un raport de macronutrienți cât mai echilibrat și proteine, grăsimi sănătose, iarăși fibre dietetice foarte multe și să-l fac să fie cât mai apreciat de consumatori. Am lucrat foarte mult cu doamna profesoară pe partea de textură și de aromă și am ajuns la o textură complet diferită de ce este pe piață și, și aroma este foarte bună și este fără zahăr adăugat, fără îndulcitor, este plin de fibre și proteine.