Ascultă Radio România Cluj Live

Alimente crude versus mâncare gătită

Mâncarea crudă a câştigat popularitate în ultimii ani, însă aceasta nu înseamnă că nu există loc pentru alimentele gătite într-o dietă alimentară echilibrată.

Alimente crude versus mâncare gătită
Foto: Foto: Jill Wellington/Pexels

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 19 aprilie 2024, 12:00

Consumul unor alimente în forma lor naturală este uneori benefic. Gătirea alimentelor poate distruge unele enzime şi poate afecta unii nutrienţi, însă, prepararea lor poate creşte puterea de digestie, disponibilitatea anumitor nutrienţi şi poate distruge compuşii şi bacteriile nocive.

 

Nu este o idee rea să includem alimente crude în meniu, acestea fiind pline de beneficii pentru sănătate pe care le-am pierde, dacă le-am găti. Iată câteva dintre acestea:

Ceapa este plină de antioxidanţi. Prepararea termică a cepei reduce beneficiile fitochimicelor care previn cancerul. Compuşii sulfuroşi din ceapa crudă pot ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol, prin promovarea producţiei de insulină şi descompunerea cheagurilor de sânge.

Ardeii graşi – Sunt săraci în calorii şi bogați în vitamina B6, vitamina E, magneziu şi mai ales vitamina C. Ardeii trebuie consumaţi cruzi, deoarece gătitul le reduce semnificativ nutrienţii, în special vitaminele B şi C.

Broccoli este unul dintre alimentele despre al cărui consum opiniile sunt împărţite. Prepararea sa poate creşte nivelul de compuşi care luptă împotriva cancerului, cunoscuţi sub numele de glucozinolaţi şi poate ajuta digestia. Dar cu siguranţă, beneficiile de pe urma consumului lor crud sunt multiple. De fapt, broccoli crud poate conţine de până la 10 ori mai mult sulforafan (un puternic anti-cancerigen) decât broccoli gătit. (www.dariknews.bg)

 

RADOR RADIO ROMÂNIA

Foto: Jill Wellington/Pexels

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebooktwitter și instagram.

Schimbările climatice agravează depresia și schizofrenia?
Diverse joi, 23 mai 2024, 12:00

Schimbările climatice agravează depresia și schizofrenia?

S-a demonstrat din punct de vedere ştiinţific că fluctuațiile de temperatură afectează sănătatea creierului.   Schimbările climatice...

Schimbările climatice agravează depresia și schizofrenia?
Când va fi construit primul oraș pe Marte?
Diverse joi, 23 mai 2024, 06:00

Când va fi construit primul oraș pe Marte?

Au mai rămas doar câțiva ani până la aterizare… (pe Marte, n.r.) a declarat antreprenorul.   În curând, oamenii vor construi...

Când va fi construit primul oraș pe Marte?
Cum să ne menținem sănătatea și frumusețea pielii?
Diverse miercuri, 22 mai 2024, 12:00

Cum să ne menținem sănătatea și frumusețea pielii?

Pielea noastră are nevoie de oligoelemente esenţiale pe care le obţinem din alimente.   Pentru a ne menţine frumuseţea pielii, trebuie să...

Cum să ne menținem sănătatea și frumusețea pielii?
Țânțarii, mai periculoși decât căpușele?
Diverse miercuri, 22 mai 2024, 06:00

Țânțarii, mai periculoși decât căpușele?

Ţânţarii pot fi mai periculoşi decât căpuşele, pentru că o persoană este mult mai des muşcată de un ţânţar decât de o căpuşă,...

Țânțarii, mai periculoși decât căpușele?
Diverse marți, 21 mai 2024, 12:00

Despre sindromul inimii frânte

Sindromul inimii frânte are o bază științifică, care se află în creier, după cum au demonstrat cercetările realizate la Spitalul din Foggia,...

Despre sindromul inimii frânte
Diverse luni, 20 mai 2024, 12:36

La 90 de ani, în spațiu!

Ed Dwight, în vârstă de 90 de ani, a devenit cea mai bătrână persoană care a ajuns în spaţiu   Ed Dwight a fost ales în 1961 de...

La 90 de ani, în spațiu!
Diverse luni, 20 mai 2024, 12:00

Sunt mici, dar pline de vitamine și antioxidanți!

Nutriționistul indian Nupuur Patil a vorbit despre proprietățile benefice ale rodiei şi beneficiile consumului de rodie pentru organism....

Sunt mici, dar pline de vitamine și antioxidanți!
Diverse duminică, 19 mai 2024, 12:00

Secretul pentru un păr strălucitor şi unghii sănătoase

Părul strălucitor, pielea radiantă şi unghiile sănătoase reprezintă obiective de sănătate şi frumuseţe pentru multe persoane.  ...

Secretul pentru un păr strălucitor şi unghii sănătoase