Ascultă Radio România Cluj Live

Porția de sănătate: Glucidele și fibrele alimentare

Glucidele au în special rol energetic. Ele asigură mai mult de jumătate din energia zilnică necesară.  Exemple de glucide: maltoza, zaharoza , lactoza , amidonul, glicogenul, inulina , celuloza, pectina.

Porția de sănătate: Glucidele și fibrele alimentare

Articol editat de Carmen Sas, 22 februarie 2020, 06:00 / actualizat: 22 februarie 2020, 8:16

Monozaharidele sub formă de glucoză sau fructoză sunt prezente în fructe, legume, miere. Ele sunt absorbite în intestin fără a fi supuse proceselor digestive. Dizaharidele, de exemplu zaharoza, se conțin în fructe și legume și acestea sunt supuse proceselor digestive. Toate alimentele de bază sunt bogate în amidon : grâul, pâinea, orezul, porumbul, cartofii. În procesul digestive, din amidon se obține glucoză. Celuloza este o glucidă complexă . Aceasta nu este asimilată de organism și împreună cu lignina constituie fibrele alimentare. Fibrele alimentare au un rol important în tranzitul intestinal. Din punct de vedere dietetic există o diferență între celuloze „dure „, nedigerabile și celuloze „moi „, care pot fi parțial descompuse și utilizate de către organism . Acestea se găsesc în morcovi, dovlecei , pere, sfeclă, prune, caise, tomate crude.

Este important să știm că glucidele sunt :

[ ] Oxidate imediat , eliberând energie pentru tesuturi

[ ] Convertite în glicogen, care este stocat în ficat și mușchi, fiind rezervă de energie

[ ] Folosite în sinteza de grasimi, la care organismul apelează când rezervele de glicogen se epuizează. Creierul, sistemul nervos periferic și hematiile folosesc glucoza ca unica sursă de energie și sunt foarte sensibile la scăderea glicemiei. Este necesar ca meniul zilnic să conțină un minim de 50-100 g de glucide, depinzând de vârstă și activitățile zilnice .

Este mai util să folosim alimente bogate în glucide în prima parte a zilei deoarece atuci consumul energetic, fizic și psihic este mai mare. Glucidele intră în componența acidului hialuronic, important pentru toate țesuturile conjunctive (piele, articulații). Am specificat că glucidele nedigerabile împreună cu lignina constituie fibrele alimentare.

Acestea au mai multe funcții, printre care:

[ ] Reglează tranzitul intestinal

[ ] Fixează contaminații chimici, pe care îi elimină prin fecale, influențează metabolismul acizilor biliari, acțiune care duce la scăderea colesterolului și a lipidelor în sânge.

[ ] Debarasează organismul de surplusul caloric.

[ ] Constituie un substrat favorabil în colon pentru sintetizarea vitaminelor din grupul B.

Fibrele alimentare pot avea și efecte secundare, precum agravarea afectiunilor inflamatorii ale tubului digestiv, cum ar fi gastrite, ulcere, colite.

Consumul adecvat de fibre reduce riscul cancerului de colon, al bolilor cardiovasculare, obezității, diabetului, constipatiei. Necesarul cotidian este de 20-30 g.

Referitor la alimentele bogate în amidon, surse importante de glucide, trebuie să știm că cele preparate din făinuri rafinate sunt mai sărace în fibre și, prin urmare, mai puțin sănătoase decât cele din cereale integrale.

Păstrarea în dieta cotidiană a unei cantități reduse de cereale procesate și indulcite este o provocare care vă va aduce doar beneficii . Molière spunea ” Raţiunea desăvârşită evită orice exagerare şi cere să trăim în cumpătare.”

Vă mulțumesc și vă doresc tinerețe fără bătrînețe și viață fără de boală!

Angelica Sebe

 

Angelica Sebe, technician nutriționist

 

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal. Ne găsești și pe facebooktwitter și instagram.

Atenție unde vă aruncați medicamentele expirate!
Sănătate joi, 11 iulie 2024, 16:20

Atenție unde vă aruncați medicamentele expirate!

Atenție unde vă aruncați medicamentele expirate!   Medicamentele expirate sau pe care pacienții nu le mai folosesc, trebuie colectate în...

Atenție unde vă aruncați medicamentele expirate!
Un nou contract pentru izolarea termică a Spitalului Municipal Oradea | FOTO
Sănătate miercuri, 10 iulie 2024, 11:55

Un nou contract pentru izolarea termică a Spitalului Municipal Oradea | FOTO

În aceste zile a fost semnat contractul de finanțare, etapa II, a proiectului ,,Creșterea performanței energetice a Spitalului Clinic Municipal...

Un nou contract pentru izolarea termică a Spitalului Municipal Oradea | FOTO
Site nou dedicat comunității persoanelor cu scleroză multiplă
Sănătate marți, 9 iulie 2024, 16:40

Site nou dedicat comunității persoanelor cu scleroză multiplă

A fost lansat un nou site dedicat comunității persoanelor cu scleroză multiplă din România.   Site-ul: www.msresistance.ro se adresează...

Site nou dedicat comunității persoanelor cu scleroză multiplă
Pacienţii cu melanom ocular metastatic riscă să rămână fără tratament
Sănătate marți, 9 iulie 2024, 15:21

Pacienţii cu melanom ocular metastatic riscă să rămână fără tratament

Pacienţii cu melanom ocular metastatic din România riscă să rămână fără tratament pentru că medicamementele de care au nevoie încă...

Pacienţii cu melanom ocular metastatic riscă să rămână fără tratament
Sănătate luni, 8 iulie 2024, 16:46

Vacanţă fără griji: ce medicamente să iei cu tine când mergi în străinătate

Mult visata vacanţă în străinătate ne poate lăsa cu un gust amar dacă ne prinde brusc o răceală, dar nu avem de unde să cumpărăm rapid...

Vacanţă fără griji: ce medicamente să iei cu tine când mergi în străinătate
Sănătate sâmbătă, 6 iulie 2024, 12:44

Echipamente moderne pentru diagnosticarea și tratarea bolnavilor de cancer

Aceste investiții vor contribui la îmbunătățirea actului medical, asigurând atât diagnosticarea precisă a bolilor oncologice, cât și un...

Echipamente moderne pentru diagnosticarea și tratarea bolnavilor de cancer
Sănătate sâmbătă, 6 iulie 2024, 06:00

Atenție la ochelarii de soare!

  O pereche de ochelari de soare de calitate îți oferă protecție față de lumina puternică. Toate perechile de ochelari de soare...

Atenție la ochelarii de soare!
Sănătate miercuri, 3 iulie 2024, 14:14

Persoane salvate de piloții Unităţii Speciale de Aviaţie

În semestrul I 2024 piloții Unităţii Speciale de Aviaţie Cluj-Napoca au făcut parte din echipajele aeromedicale SMURD și au reușit să ducă...

Persoane salvate de piloții Unităţii Speciale de Aviaţie