Cadouri inspirate în luna lui mărţişor: un ghiveci de flori comestibil
Cum ai reacţiona dacă bucătarul şef al restaurantului unde alegi să mănânci, ţi-ar recomanda un ghiveci de flori? L-ai privi suspicios, ai ridica o sprânceană, te-ai supăra sau ai crede că glumeşte? Varianta corectă, cel puţin atunci când ai de-a face cu chef Adrian Szucs, e să îl întrebi cu ce băutură poate fi servit ghiveciul recomandat.
Articol editat de Carmen Sas, 12 martie 2017, 06:00
Bucătarul şef, Adrian Szucs, a pregătit un meniu special pentru îndrăgostiţi şi pentru toţi cei care iubesc farmecul şi zilele speciale ale lunii martie.
Bucătarul şef, Adrian Szucs
Creaţia nonconformistului bucătar sălăjan, Adrian Szucs, pasionat, printre altele, de rock şi de motociclete, a stârnit nu doar curiozitatea clienţilor restaurantului în care lucrează, ci şi apetitul acestora. Profund justificate reacţiile acestora:
Am pregătit un ghiveci comestibil din trei tipuri de pământ, construit din orez negru, mămăligă cu cărbune vegetal şi cu boabe de porumb prăjit, un alt tip de pământ a fost plămădit din ciuperci cu ceapă roşie şi maioneză; mai este sparanghel, ciuperci asiatice, muguri, andivă roşie, germeni de mazăre sau flori comestibile. Iarba am construit-o din busuioc şi ghimbir, râmele le-am făcut din baby-ţipar (peşte ţipar foarte mic) iar bolovanii sunt din cartofi daţi cu spray colorant, am pus şi germeni de sfeclă, de fapt tot ce vedeţi pe farfurie, colorat şi spectaculos, este comestibil.
Surprizele s-au ţinut lanţ în farfurie cu un alt preparat:
Am construit „Pădurea fermecată” şi am făcut să fie comestibilă: adică am folosit muşchiuleţ de porc pe care l-am dat printr-o crustă de ierburi, din bucăţile de antricot am făcut butucii din pădure, frunzele din pădure sunt din chipsuri de rădăcină de pătrunjel, însoţite de un sos de foi gras şi un sos de mango dar şi de salată din rucola, valeriană, spanac şi merişoare; de fapt totul este legat de primăvară, natură şi veselie pentru că, nu-i aşa, când vedem soarele şi noi suntem mai fericiţi!
Nu am uitat nici de desert, pentru care am pregătit o supă rece de căpşuni cu bezea şi cu căpşuni trase în ciocolată, învelite într-o cremă de mentă.
Adrian Szucs crede că bucuria unui om trebuie să se regăsească şi în farfurie, de aici şi ideea de a prepara o mâncare inspirată din frumuseţile primăverii.
text: Adrian Lungu/foto: facebook Adrian Szucs
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
