La plăcinte… înainte, chiar ăle mai bune se fac în vârf de munte | AUDIO
Florica a lu’ Hârtic face cele mai bune plăcinte din tot Mărișelul.
Articol editat de cristina.rusu, 1 decembrie 2025, 00:00
La final de 2025, în România, viața la munte, sus în cătunele răsfirate pe coaste e grea. Nu a fost niciodată ușoară, chiar dacă s-au mai asfaltat drumuri, s-au mai montat stâlpi cu lămpi solare și este semnal la telefon. Poate acum e mai tristă pentru că locuitorii sunt tot mai puțini și școala nu mai are copii și s-a închis, dar e frumoasă, spun cei care au rămas.
În cătunul Borești, comuna Mărișel, județul Cluj, la aproximativ 40 de km de Cluj-Napoca, sus la munte, trăiește Florica a lu’ Hârtic. Nu mai are bărbat de 30 de ani, iar copiii, trei la număr i-a crescut singură și cu ajutor de la soacra la care a venit noră-n casă.
În fiecare dimineață, până toamna târziu, Florica merge cu vacile, două are la curte, un kilometru, prin pădure, să le ducă la loc bun de păscut și, pe seară le aduce îndărăt. Nu-i este nici frică, nici urât. S-a obișnuit cu viața asta și, de la o vreme, de când o are în ogradă, umblă cu ea și Furnica, cea mai de nădejde câțea, mică și neagră la culoare.
Mai are și doi căței primiți de pe la oameni, că așa-i pe la țară; d-apoi ei rămân să păzească găinile de vulpe, 20 are acuma. Și mai are Florica și doi porci cuminți. Nu sunt garduri și doar două din cele cinci case din Borești sunt locuite, și văile-s abrupte. Nu poți ara cu tractorul, doar cu calul, dar pământul dă roade multe și îndeajuns să trăiești bine o iarnă, dacă ești gospodar.
Drumul e bun, dar dacă nu vin până sus să-l curețe de zăpadă, iarna nu se prea poate coborî decât pe jos.
Florica e harnică. A fost dintotdeauna. Altfel nu prea erai bună de noră prin locurile astea. Are 62 de ani și face cea mai bună plăcintă cu brânză de oaie, coaptă pe vatră, din tot Mărișelul, spun unii.
Și ca să mă conving că e cea mai bună plăcintă autentică românească, nu că aș fi un cunoscător în domeniu, m-am dus la degustat cu poftă de plăcintă caldă. Rețetă n-am, că nu există, dar am aflat câteva taine despre cum faci să iasă plăcinta bună și să rămână fragedă.
Și s-a pregătit Florica a lu’ Hârtic cu aluat de plăcinte din două kilograme de „fărină”, dară în stomac de la oraș nu încape mult și s-o gândit că nu ne-or plăcut plăcintele dumneaiei.
D-apoi nu a fost chiar așa. Adevărul e că am pus și la pachet vreo trei, să fie și pentru cei de acasă că de așa bunătăți nu te poți bucura singur.
Alina Nechita
Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, X și instagram.
