Ascultă Radio România Cluj Live

Muzeul turtei dulci [VIDEO]

Oraşul Toruń, situat în nordul Poloniei, lângă râul Vistula, la aproximativ 200 de kilometri de Varşovia, este renumit pentru clădirile sale gotice, pentru casa astronomului Nicolaus Copernic şi, desigur, pentru turta dulce celebră (pierniki) atât în ţară, cât şi în întrega lume.

Muzeul turtei dulci [VIDEO]

Articol editat de cristina.rusu, 25 decembrie 2021, 00:00

Condimentele orientale – cum ar fi scorţişoara, cardamom, cuişoare – şi mierea sunt doar câteva din ingredientele tipice care dau turtei dulci din Toruń gustul său unic. Prima menţiune oficială a turtei dulci locale datează din anul 1380, dar prima turtă dulce a fost facută în secolul al XIII-lea.

Muzeul din Toruń este unic în Europa. Acesta se afla în fosta fabrică a furnizorului regal Gustav Weese, una din cele mai renumite brutării de turtă dulce din oraş, iar deschiderea oficială a muzeului a avut loc în luna iunie a acestui an. Până la acea dată, a existat o expoziţie despre istoria turtei dulci în subsolul casei lui Nicolaus Copernic.

Fabrica veche din secolul al XVI-lea, complet funcţională, a fost reconstruită şi vizitatorii pot participa la procesul de fabricare a turtei dulci, după reţete tradiţionale, folosind aceleaşi ustensile ca şi acum 500 de ani. La muzeu sunt cursuri de scurtă durată pentru copii şi/sau adulţi. Maestrul bucătar acordă fiecărui participant o diplomă care atestă faptul că turta dulce se realizează după reţete vechi de cinci secole. Fiecare îşi poate crea propria turtă dulce, în stil tradiţional, o poate coace şi apoi poate să o ia acasă drept amintire..

Expoziţia permanentă a muzeului oferă informaţii despre istoria turtei dulci, reţele şi ingredientele folosite la prepararea ei, prezintă viaţa cetăţenilor din secolele al XV-lea si al XVI-lea. Colecţia muzeului cuprinde documente, matriţe, ustensile vechi, din lemn, folosite de-a lungul secolelor pentru fabricarea turtei dulci.

Pe tot parcursul anului, specialităţile de turtă dulce se găsesc în magazinul muzeului şi sunt exportate în diverse ţări precum Israel si SUA.

Gama de specialităţi include renumita Katarzynka, o turtă dulce simplă. Numele ei vine de la Sfânta Ecaterina, care s-a născut in cetatea Alexandriei, a trăit în perioada împăratului Maximilian şi este prăznuită, în fiecare an, la 25 noiembrie. Pregătirile pentru turta dulce începeau în mănăstiri la data de 25 noiembrie, pentru a putea fi gata în perioada de Advent (Advent este denumirea dată Postului Crăciunului de Biserica Catolică şi este timpul de bucurie şi de liniste in aşteptarea Crăciunului).

Legenda spune că fiica bucătarului din Toruń, pe nume Katarzynka, făcea pregătiri pentru a sărbători sosirea împăratului în oraş. Albinele i-au spus fetei secretul pentru un desert gustos, şi anume să adauge miere. Produsul a fost excelent, împăratului i-a plăcut şi i s-a dus vestea în întreaga împărăţie. Astăzi, în Toruń se face în continuare turtă dulce, care poartă numele fetei brutarului, Katarzynka.

O vizită la Toruń este interesantă nu numai pentru celebra turtă dulce. Oraşul vechi medieval, cu clădirile sale gotice impresionante, cum ar fi Primăria sau Biserica Sf Maria, are un farmec aparte. Din 1997, Toruń este înscris în Patrimoniul Mondial UNESCO.

 

Ada Ionescu/RADOR

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebooktwitter și instagram.

Flacăra olimpică ajunge duminică la Paris
Internaţional vineri, 12 iulie 2024, 11:35

Flacăra olimpică ajunge duminică la Paris

Flacăra olimpică este aşteptată duminică, 14 iulie, la Paris, chiar de Ziua Naţională a ţării gazdă a Jocurilor Olimpice de vară din acest...

Flacăra olimpică ajunge duminică la Paris
Vulcanii activi din Sicilia alungă turiștii și întârzie zborurile
Internaţional vineri, 12 iulie 2024, 11:28

Vulcanii activi din Sicilia alungă turiștii și întârzie zborurile

În Sicilia, vulcanii Etna şi Stromboli continuă să erupă şi îngrijorează deopotrivă localnicii şi turiştii. În cazul vulcanului...

Vulcanii activi din Sicilia alungă turiștii și întârzie zborurile
Catedrala din Rouen a luat foc
Internaţional joi, 11 iulie 2024, 15:50

Catedrala din Rouen a luat foc

Catedrala gotică din orașul francez Rouen a luat foc, joi, 11 iulie, în timpul unor lucrări de renovare, potrivit imaginilor difuzate de un post...

Catedrala din Rouen a luat foc
A murit actrița Pat Colbert, cunoscută din serialul „Dallas”
Internaţional joi, 11 iulie 2024, 12:40

A murit actrița Pat Colbert, cunoscută din serialul „Dallas”

Actrița Pat Colbert a murit la vârsta de 77 de ani.   Sora sa, Tami Colbert, a fost cea care i-a anunțat moartea la „Hollywood...

A murit actrița Pat Colbert, cunoscută din serialul „Dallas”
Internaţional miercuri, 10 iulie 2024, 16:54

Tururi nocturne în Colosseumul din Roma

„Noaptea, pe întuneric, Colosseumul propune vizitatorilor viziuni cu totul aparte”, a declarat pentru EFE Alfonsina Russo, directoarea...

Tururi nocturne în Colosseumul din Roma
Internaţional marți, 9 iulie 2024, 11:59

Un cetățean român a intrat deliberat cu camionul într-o biserică din Austria

Potrivit informaţiilor, bărbatul în vârstă de 32 de ani, cetăţean român, a acţionat deliberat, prin urmare nu poate fi exclus un motiv...

Un cetățean român a intrat deliberat cu camionul într-o biserică din Austria
Internaţional marți, 9 iulie 2024, 11:55

Ucrainenii strâng milioane pentru refacerea spitalului de copii „Ohmatdit”

Ministrul ucrainean al digitalizării, Mihailo Fedorov, a anunţat că, în mai puțin de trei ore, ucrainenii au strâns peste 100 de milioane de...

Ucrainenii strâng milioane pentru refacerea spitalului de copii „Ohmatdit”
Internaţional duminică, 7 iulie 2024, 13:53

Arestat la granița Italiei „cu drogul luptătorului în valiză”

Nebunie curată. De fapt ce avea românul în valiză?   O sută șaptezeci și opt de tablete de tramadol, conținute în șase pachete, au...

Arestat la granița Italiei „cu drogul luptătorului în valiză”