Brioșa din carne de iepure în concurs la Milano
Echipa Alfa Flower a Facultăţii de Științe Agricole, Industrie Alimentară și Protecția Mediului din cadrul Universității „Lucian Blaga” din Sibiu reprezintă România la competiţia de gătit dedicată studenţilor, Ecotrophelia 2015.
Articol editat de Alina Vingan, 25 iunie 2015, 08:00 / actualizat: 13 iulie 2017, 10:35
O echipă formată din trei studente ale Facultăţii de Științe Agricole, Industrie Alimentară și Protecția Mediului Sibiu ne reprezintă anul acesta la competiţia Ecotrophelia 2015.
Competiţia europeană este organizată pentru studenți, masteranzi și doctoranzi în domeniul industriei alimentare, cu scopul de a dezvolta produse alimentare eco-inovative, cu potențial comercial.
Cele trei tinere, Daniela Andrăşescu, Gabriela Buricea şi Andreea Catrina, au câştigat locul I la faza naţională cu un produs inedit, o brioşă bazată pe carne de iepure şi curcan, nuci şi uleiuri speciale.
Trebuie să fie un produs nou, pe care studenţii să îl inventeze, cu ingrediente speciale, inedite. Acest produs încă nu se găseşte pe piaţă. Noi sperăm să fie oportun pentru fabrici şi să ne contacteze. Deocamdată participăm cu produsul la competiţie, faza internaţională. Anul trecut am participat cu o altă echipă, cu un produs dulce. De data aceasta am ales să particip cu brioşa cu carne pentru că este un produs complet, cu o mare valoare nutritivă. (Daniela Andrăşescu, concurentă)
Cele trei tinere, studente în anul IV, sunt coordonate de Olga Drăghici, specialist în industria cărnii. Profesoara le sfătuieşte pe concurente în legătură cu gramaje şi modul de combinare a ingredientelor.
Produsul finit, deşi este pe bază de carne, are un conţinut foarte mic de colesterol, datorită grăsimilor de origine vegetală şi a tipului de carne folosită. Produsul vine la pachet cu două sosuri, cel dulce fiind mai special, deoarece are în compoziţie dulceaţă de corcoduşe. (Olga Drăghici, profesor coordonator)
Echipa Alfa Flower îşi va prezenta brioşa la faza internaţională în luna octombrie, la Milano.
Cristian Florea
Nu uitaţi, Radio Cluj se poate asculta şi online AICI:
