Greşeli pe care să le ocoleşti atunci când prepari clătite pufoase
Nu pregătiţi aluatul cu mult timp înainte :
Articol editat de , 29 noiembrie 2014, 09:17
Cu cât este mai proaspăt, cu atât clătitele îţi vor ieşi mai pufoase. Ideal este să-l faci chiar atunci. Îţi ia mai puţin de 10 minute.
Nu folosiţi o tigaie subţire :
Ca să nu se ardă clătitele, este recomandat să folosiţi o tigaie mai groasă, iar focul aragazului să fie dat la mediu, nicidecum la mare.
Nu amestecaţi prea mult aluatul :
Nu trebuie să amesteci prea mult aluatul, pentru că glutenul din făină, împreună cu proteinele din ouă vor începe să reacţioneze şi vei obţine nişte clătite gumate.
voceatransilvaniei.ro