Băuturile foarte fierbinți, asociate cu un risc mai mare de cancer esofagian
Cât de fierbinte este prea fierbinte? Ce spun cercetătorii.
Articol editat de Bianca Câmpeanu, 22 septembrie 2026, 12:00
Consumul regulat de ceai şi cafea la temperaturi foarte ridicate creşte riscul de cancer esofagian, indică un studiu britanic realizat pe aproape un milion de persoane. Potrivit cercetătorilor, rezultatele reprezintă cea mai amplă analiză de până acum care evidenţiază această asociere.
Persoanele care îşi beau ceaiul sau cafeaua foarte fierbinte au un risc de aproximativ trei ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian decât cele care preferă băuturile calde. Lichidele foarte fierbinţi pot afecta mucoasa esofagului în timp ce ajung în stomac.
Studiul realizat de Universitatea Oxford şi publicat în „International Journal of Cancer” defineşte drept „foarte fierbinte” orice băutură cu o temperatură de cel puţin 65 de grade Celsius. Datele colectate de la 977.282 de bărbaţi şi femei de vârstă medie arată că şi consumul a şase sau mai multe băuturi fierbinţi pe zi creşte riscul.
Adăugarea laptelui poate reduce uşor temperatura, dar ceaiul sau cafeaua pot rămâne prea fierbinţi, avertizează cercetătorii. Ceaiul preparat imediat după fierberea apei poate ajunge la aproape 100 de grade Celsius, iar după ce este turnat în cană, temperatura scade la aproximativ 90-95 de grade. Recomandarea este ca băutura să fie lăsată câteva minute să se răcească înainte de a fi consumată.
Dr. Keren Papier, coordonatoarea studiului, a precizat că cercetări anterioare desfăşurate în America de Sud, unde este consumată frecvent o băutură foarte fierbinte pe bază de plante, cunoscută sub numele de „mate”, au indicat o asociere similară între băuturile fierbinţi şi cancerul esofagian. Specialista a subliniat însă că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a stabili temperatura exactă a băuturilor asociată cu creşterea riscului.
Un alt studiu, realizat pe 118 persoane tinere care au degustat în mod repetat diferite tipuri de cafea neagră, a arătat că majoritatea au considerat băuturile prea fierbinţi abia atunci când temperatura acestora a ajuns la cel puţin 70 de grade Celsius. Potrivit companiei MTPak Coffee, producătoare de pahare pentru cafea, temperatura ideală de servire este cuprinsă între 49 şi 60 de grade Celsius, iar la cererea clienţilor, cafeaua poate fi servită la peste 82 de grade pentru a rămâne fierbinte mai mult timp.
Cercetătorii estimează că unul sau două din zece cazuri de cancer esofagian ar putea fi prevenite, dacă oamenii ar renunţa la consumul de băuturi foarte fierbinţi. Cancerul esofagian cu celule scuamoase este o boală rară, care afectează anual câteva mii de persoane. În Marea Britanie, riscul ca o persoană să fie diagnosticată cu această formă de cancer pe parcursul vieţii este de aproximativ 1%. Prin urmare, chiar dacă băuturile foarte fierbinţi cresc riscul, probabilitatea de a dezvolta această boală rămâne scăzută. Există şi alţi factori de risc, precum fumatul, care au o influenţă mult mai mare asupra apariţiei cancerului esofagian. Fiona Osgun de la Cancer Research UK, organizaţia care a finanțat studiul, a subliniat că cele mai importante măsuri pentru reducerea riscului sunt evitarea fumatului şi limitarea consumului de alcool. Printre simptomele cancerului esofagian se pot număra arsurile la stomac, indigestia, durerile în gât şi în piept, precum şi scăderea în greutate.
RADOR RADIO ROMÂNIA
Foto: Pexels
Radio Cluj poate fi ascultat şi online AICI. Ne găsești și pe facebook, X și instagram.
