De ce banana poate schimba efectele unui smoothie sănătos?
Enzima din fruct ar putea reduce absorbția antioxidanților din fructele de pădure.
Articol editat de cristina.rusu, 9 iulie 2026, 12:00
Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea California din Davis arată că adăugarea unei banane într-un smoothie cu fructe de pădure poate reduce semnificativ beneficiile nutritive ale băuturii, deoarece banana diminuează absorbţia antioxidanților numiţi flavanoli.
Aceştia se găsesc în alimente de origine vegetală, precum fructele de pădure, ceaiul, cacaoa, merele, perele şi piersicile şi sunt asociaţi cu beneficii pentru sănătatea cardiovasculară şi funcţia cognitivă.
Într-un studiu controlat, publicat în revista ştiinţifică „Food and Function” în anul 2023, cercetătorii au administrat unui grup de opt participanţi fie un smoothie bogat în flavanoli din fructe de pădure, fie o capsulă cu flavanoli în formă pură.
Rezultatele au arătat că, în cazul consumului unui smoothie cu banană şi fructe de pădure, nivelul flavanolilor din sângele participanţilor a fost cu 84% mai mic comparativ cu administrarea flavanolilor în formă pură.
Potrivit cercetătorilor, acest efect se datorează, cel mai probabil, unei enzime numite polifenol oxidază (PPO), implicată în procesul de înnegrire a bananelor decojite şi care elimină flavanolii înainte ca aceştia să poată avea un efect benefic asupra organismului.
Experimente suplimentare au arătat că un smoothie cu banană şi fructe de pădure, păstrat timp de o oră la temperatura camerei, conţine mai puţini flavanoli decât un smoothie preparat doar din fructe de pădure, în timp ce inhibarea enzimei a permis menţinerea nivelului de flavanoli.
Pentru a verifica dacă acest efect apare şi în stomac, cercetătorii au realizat un test la care au participat 11 persoane, care au consumat simultan, dar separat, o băutură pe bază de banană şi o băutură din fructe de pădure.
Rezultatele au indicat niveluri reduse ale flavanolilor din sânge, chiar şi în cazul acestui consum separat, comparativ cu situaţiile în care participanţii nu au consumat băutura pe bază de banană.
Studiul a fost realizat pe un grup restrâns de persoane, însă cercetătorii consideră că rezultatele merită investigate în continuare.
Cercetătorii concluzionează că, pentru obţinerea unor beneficii maxime pentru sănătate, este important să se acorde atenţie nu doar alegerii fructelor şi produselor vegetale, ci şi modului în care acestea sunt preparate, păstrate şi consumate.
RADOR RADIO ROMÂNIA
Radio Cluj poate fi ascultat şi online AICI. Ne găsești și pe facebook, X și instagram.
