Secretul unei beri antice, dezvăluit după 2.300 de ani
Analizele au confirmat prezența meiului, grâului și orzului în băutura găsită într-un mormânt.
Articol editat de cristina.rusu, 25 iunie 2026, 12:00
Arheologii au descoperit mai mulți litri de bere veche de 2.300 de ani în inima unui mormânt din secolul al IV-lea î.Hr., situat la câțiva kilometri de Marele Zid Chinezesc.
Rezultatele acestei săpături, publicate în „Journal of Archaeological Science: Reports”, dezvăluie un nou capitol din lunga istorie a berii din China.
În China antică, cei decedați erau îngropați cu băuturi fermentate drept ofrande. Se credea că acestea facilitează comunicarea cu lumea spiritelor și aduc alinare morților în viața de apoi.
Această tradiție funerară ar explica descoperirea recentă făcută într-un cimitir din apropierea orașului Guyuan din provincia Ningxia: o sticlă de bronz care conținea 3,7 litri dintr-un lichid care seamănă cu berea, cel puțin conform analizelor. Vizual, pare a fi un lichid albastru-verzui, fără miros, potrivit site-ului IFL Science.
Locul de înmormântare, situat la câțiva kilometri de o secțiune a Marelui Zid Chinezesc, datează din perioada Statelor Combatante, între 445 și 221 î.Hr.
În timpul analizelor de laborator, oamenii de știință au identificat 23 de clase de compuși organici, inclusiv aminoacizi, acizi grași și carbohidrați, precum și 8.571 de celule de drojdie.
Prezența meiului, grâului și orzului a confirmat, de asemenea, că era într-adevăr vorba despre bere și nu o băutură pe bază de fructe. Această băutură, datată între 547 și 221 î.Hr., demonstrează, potrivit cercetătorilor, un proces de fabricare a berii rafinat și sofisticat pentru acea vreme. De asemenea, se încadrează în lunga istorie a berii din China.
Dacă cele mai vechi urme de fermentație alcoolică din țară datează din anul 7000 î.Hr., primele beri fabricate din cereale, obținute prin malțificare și brasaj, au o vechime de aproximativ 5000 de ani.
Această descoperire amintește de altele asemănătoare din Europa, cum ar fi în Polonia, unde analizele chimice au relevat urme de alcool fermentat vechi de 4.500 de ani în ceramica funerară neolitică. Aceste descoperiri, posibile datorită progreselor în tehnologiile analitice, ilustrează importanța și rolul băuturilor fermentate în ritualurile funerare de-a lungul istoriei.
Recenta descoperire a dezvăluit și o tehnică sofisticată de conservare pentru acea vreme. Berarul sigila interiorul gâtului sticlei cu o pânză înainte de a adăuga un amestec de nămol și compuși organici, formând astfel un strat dublu protector.
Gâtul în sine, în formă de căpățână de usturoi, oferea un alt indiciu despre conținutul recipientului, acest motiv fiind un marker stilistic clasic în cultura chineză antică pentru recipientele de băuturi alcoolice.
Rămâne o întrebare: ce gust ar putea avea această bere, veche de peste două mii de ani? Un lucru este sigur: nu seamănă cu adevărat cu blondele, brunele sau IPA-urile pe care le cunoaștem astăzi.
Conform studiului, acest lucru se datorează nivelurilor ridicate de acid lactic, oxalic și tartric, sugerând un gust aspru și acru, deși rămâne neclar dacă aceste arome provin din lichidul în sine sau din învechirea extremă la care a fost supus.
RADOR RADIO ROMÂNIA
Radio Cluj poate fi ascultat şi online AICI. Ne găsești și pe facebook, X și instagram.
