De ce păstârnacul câștigă tot mai mult teren în bucătărie

Aroma dulce și proprietățile nutritive îl transformă într-un ingredient popular.

Articol editat de cristina.rusu, 4 iunie 2026, 12:00

Păstârnacul a fost mult timp eclipsat de alte legume rădăcinoase mai populare, însă în ultimii ani, tot mai multe persoane îl redescoperă datorită gustului bogat şi proprietăţilor sale benefice.

Cu o aromă uşor dulce şi un conţinut ridicat de vitamine, păstârnacul îşi redobândeşte treptat locul atât în bucătăria tradiţională, cât şi în alimentaţia modernă sănătoasă.

Păstârnacul este cunoscut încă din antichitate şi a fost folosit pe scară largă în Europa înainte de apariţia cartofilor.

În bucătăria tradiţională balcanică, este adesea adăugat în supe, ciorbe şi mâncăruri de iarnă, dar poate fi şi un ingredient principal în meniu.

În ceea ce priveşte aspectul, seamănă cu morcovul, însă de culoare diferită şi are un gust mai intens, uşor dulceag. Pe lângă faptul că oferă aromă mâncării, este şi extrem de nutritiv.

Păstârnacul conţine vitamine şi minerale valoroase, printre care vitamina C, vitamina K, potasiu şi acid folic. Este bogat şi în fibre, care sprijină digestia şi oferă senzaţia de saţietate.

Consumul său regulat poate susţine funcţionarea normală a sistemului imunitar, controlul tensiunii arteriale, digestia sănătoasă şi
menţinerea energiei pe parcursul zilei.

Datorită dulceţei sale naturale, păstârnacul este folosit adesea ca o alternativă mai sănătoasă în diverse reţete.

Fiind o legumă extrem de versatilă în bucătărie, păstârnacul poate fi preparat la cuptor, adăugat în supe cremă, folosit în piureuri de legume,
combinat cu cartofi şi morcovi, preparat sub formă de chipsuri.

Coaptă cu puţin ulei de măsline şi condimente, leguma capătă un gust caramelizat şi o crustă crocantă, fiind o garnitură preferată atât pentru preparatele din carne, cât şi de post.

Datorită valorii sale nutritive ridicate, păstârnacul este deosebit de popular în lunile reci ale anului. Este uşor de depozitat şi îşi menţine calităţile o perioadă îndelungată de timp.

RADOR RADIO ROMÂNIA

Radio Cluj poate fi ascultat şi online AICI. Ne găsești și pe facebook, X și instagram.