De la sarmale ardelenești la gomboți cu prune: festival culinar la USAMV

Studenții din anul IV de la Ingineria Mediului își vor prezenta produsele.

Articol editat de Andreea Leonid, 29 aprilie 2026, 11:20 / actualizat: 30 aprilie 2026, 15:05

A 19-a ediție a Festivalului Produsului Tradițional va avea loc luni, 4 mai, la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca.

Evenimentul se desfășoară între orele 10 și 18 și este susținut de studenții din anul IV de la Ingineria Mediului. Ei își vor prezenta porturile populare și produsele tradiționale din locurile natale, inclusiv caietele de sarcini ale rețetelor, care vor fi jurizate de către profesori și specialiști în gastronomie și tradiții populare.

Publicul va putea degusta fursecuri ”Cenușăreasa” din Rimetea, prăjitură cu nucă și miere din Târlișua, friptură de miel din Cucuieții de Sus, cârnați din Fundata, varză à la Cluj, icre de păstrăv din Someșu Rece, cozonac din Poieni, sarmale ardelenești din Căprioara și gomboți cu prune din Feleacu.

Coordonatorul evenimentului, profesor universitar Avram Fițiu

Este vorba de un eveniment asociat unui curs pe care eu îl predau la USAMV și anume certificare și control de produse tradiționale, ecologice, montane, etice, locale, adică produse alimentare din scheme de calitate. Și atunci studenții vin și pregătesc o parte finală a acestui curs sub forma unei examinări în care ei merg, identifică în comuna lor, la mama acasă, la bunica, un produs autentic care trebuie să aibă potrivit legii minim 30 de ani vechime, care se poate dovedi cu documente, după care încep să îi scrie povestea din punct de vedere al procedurii legale, un caiet de sarcină, așa se cheamă acest document, pe circa 50 de pagini, în care se explică legătura dintre acel produs și tradiția zonei. Vorbim de legătura dintre produs și teritoriu, o comună sau un sat, de unde vine produsul respectiv. Adică toate componentele care îi permit acelui produs să fie legat de un teritoriu.

Radio Cluj poate fi ascultat şi online AICI. Ne găsești și pe facebook, X și instagram.