Modalitate simplă de a mânca mai mult și de a pierde în greutate

Înlocuirea alimentelor ultra-procesate cu alimente integrale.

Articol editat de cristina.rusu, 6 martie 2026, 12:00

După cum titrează revista American Journal of Clinical Nutrition (AJCN): Pentru a pierde în greutate este suficient să înlocuiți alimentele ultra-procesate cu alimente integrale.

Cercetătorii britanici au demonstrat că pentru a reduce aportul caloric nu este necesar să reducem porțiile sau să recurgem la post negru.

O simplă înlocuire a alimentelor ultra-procesate cu alimente integrale şi sănătoase va permite organismului să ‘economisească’ calorii.

Studiul a fost publicat în revista American Journal of Clinical Nutrition (AJCN). Autorii au reanalizat datele din cadrul unui studiu clinic realizat în 2019. În cadrul acestui studiu, 20 de participanți au alternat între două modele de meniu alimentar în interval de o lună: o dietă bazată pe alimente integrale și o dietă dominată de alimente ultra-procesate. În ambele cazuri, li s-a permis să mănânce cât doreau – nu existau limite de porții.

S-a dovedit că, atunci când consumau alimente integrale, oamenii mâncau cu peste 50% mai multe alimente, din punct de vedere cantitativ, dar consumau în medie cu 330 de kilocalorii mai puțin pe zi. Aceasta înseamnă că volumul de alimente a crescut, în timp ce valoarea energetică a scăzut.

În noul studiu, oamenii de știință au încercat să înțeleagă de ce se întâmplă acest lucru. Un detaliu cheie al experimentului a fost că participanții au putut alege în mod independent tipurile de alimente dintr-o selecție.

Potrivit profesorului de psihologie Jeffrey M. Brunstrom, atunci când oamenilor li se oferă alimente neprocesate, aceștia ‘aleg intuitiv combinații care oferă sațietate și nutriție, reducând în același timp aportul total de calorii‘. Cercetătorii susţin că există o așa-numită ‘intuiție alimentară’. Potrivit acestei ipoteze, organismul se străduiește să echilibreze aportul de energie și micronutrienți (vitamine și minerale). Acest echilibru este menținut în alimentele naturale: pentru a obține nutrienții necesari, oamenii aleg în mod frecvent fructe, legume și alte alimente cu conținut redus de energie.

În cazul alimentelor ultra-procesate, situația diferă. Aceste alimente sunt de obicei bogate în grăsimi și zahăr, dar sunt și îmbogățite cu vitamine și minerale. Drept urmare, o persoană poate consuma o doză mare de calorii într-o cantitate mică de alimente, fără a se simți sătulă.

‘Există o posibilitate îngrijorătoare ca alimentele ultra-procesate să furnizeze simultan atât energie, cât și micronutrienți, perturbând compromisul natural dintre cele două’, a remarcat co-autoarea studiului, dr. Annika Flynn. Autorii au subliniat că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege dacă această ‘intuiție alimentară’ este înnăscută și cum este influențată de factorii sociali.

Cu toate acestea, studiul arată deja că o creștere în greutate poate avea legătură nu numai cu mărimea porției, ci și cu tipurile de alimente care domină dieta.

RADOR RADIO ROMÂNIA

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, X și instagram.