Artista bulgară Anna Stoeva: În bucătărie, emoțiile sunt puternice pentru că familia se conectează simplu, în feluri nevăzute

O expoziție și trei filme documentare, de văzut la Casa Tranzit din Cluj-Napoca.

Articol editat de Bianca Câmpeanu, 25 februarie 2026, 16:38

Până pe 1 martie 2026, la Casa Tranzit din Cluj putem vedea o minunată expoziție în care artista bulgară Anna Stoeva aduce împreună mâncare, amintirile, copilăria și emoțiile.

„În Bucătăria Inimii Mele” îmbină filmul documentar, povestirea, tradițiile și o notă de realism magic într-o expoziție multimedia care explorează istoria, identitatea, amintirile și emoțiile purtate de ritualul cotidian al pregătirii mâncării.

Expoziția și cele trei filme documentare pe care le putem vedea la Casa Tranzit sunt concepute ca o călătorie în care rețetele ne oferă o cheie intimă și emoțională pentru a înțelege marile valuri care au zguduit Bulgaria în ultimii 100 de ani – căderea comunismului, epurarea etnică a turcilor bulgari, bariera de prejudecăți față de minoritatea romă. Pentru că, uneori, acolo unde cuvintele sunt tabu, mediul emoțional al mâncării poate spune multe. Doina Borgovan a stat de vorbă cu Anna Stoeva despre „În bucătăria inimii mele”.

DB: Anna, suntem în Casa Transit, dar suntem și în bucătăria inimii tale. Și vreau să te felicit pentru această idee și pentru tot ceea ce am văzut astăzi aici. Spune-mi, cum ai început? De ce ai simțit nevoia să spui povestea bucătăriei?

AS: A început, pe de o parte, de la povestea familiei mele. Nu era o mare poveste legată de mâncare, dar existau mereu emoții puternice. Așa că am fost atrasă de felul în care mirosurile te trimit înapoi în copilărie. Sau o imagine – de exemplu aluatul – și pâinea este un astfel de lucru despre care toată lumea are o amintire vie. Acesta a fost punctul emoțional de pornire. Și apoi mi-am dat seama că gătitul, ceva ce se întâmplă în bucătărie, încapsulează adesea și momente istorice. De exemplu, în expoziție sunt trei povești documentare.
Una este despre o familie aristocratică căreia i s-a luat totul în timpul comunismului, dar care a continuat să gătească. O altă poveste este despre minoritatea bulgaro-turcă – cea mai mare minoritate din Bulgaria. Nu este foarte cunoscut și încă este un subiect oarecum ascuns în Bulgaria faptul că a existat epurare etnică în timpul comunismului. Turcii au fost trimiși „înapoi” în Turcia, în țara lor, care de fapt nu fusese țara lor de sute de ani. Numele le-au fost schimbate cu forța, dar mulți s-au întors după o vreme.
De exemplu, personajul nostru avea șapte ani și ea și familia ei credeau că pleacă pentru totdeauna, doar pentru a se întoarce un an mai târziu. Pentru ea, povestea este puțin ca în filmul „Viața e frumoasă”. Părinții au reușit să creeze senzația unei aventuri, a unei excursii.
Ce a adus ea înapoi din Turcia a fost, de fapt, gustul smochinei coapte. Pentru că smochinele nu se coceau niciodată în nordul Bulgariei. Mai târziu a devenit bucătăreasă și este foarte legată emoțional de ideea de mâncare. Mă interesa să găsesc astfel de povești pentru că ele ne oferă o perspectivă diferită, mai emoțională.
 

DB: În expoziție aduci elemente diferite: ai filme documentare, fotografii, povești, dar și mirosul supei de burtă. Este foarte interesant. Cum ai făcut asta?

AS: Încă de la început am spus: cu siguranță vom găti ceva, astfel încât, când oamenii vin la deschidere, să existe și mirosuri „expuse”. Pentru mine, mirosul este ca o mașină a timpului. Nu știu dacă funcționează așa și pentru tine sau pentru cei care ne ascultă. De exemplu, mirosul de pătrunjel mă trimite instantaneu la căsuța bunicii mele, într-o secundă.
M-am gândit că mirosul va evoca acel sentiment, povestea personală a fiecăruia legată de asta.

DB: Ai adus ciorba de burtă din Bulgaria sau ai cumpărat-o de aici?

AS: Să rămână un secret. (râde)

DB: De acord! Hai să vorbim despre relația pe care o avem cu mâncarea în generația noastră comparativ cu generația mamelor și bunicilor noastre.

AS: S-a schimbat și s-a schimbat enorm. În expoziție sunt doar trei povești, ale unor femei, dar am făcut o cercetare amplă în toată Bulgaria. Am mers în mai multe sate, am vorbit cu armeni bulgari, cu minoritatea romă – de unde vine și povestea ciorbei de burtă, dintr-un mic cartier rural – dar și cu alte persoane, încercând să găsesc exact aceste clișee inițiale: că pierdem tradiția, că pierdem legătura cu procesele lente de întindere a aluatului, de pregătire a burekului – care pentru țările fostului Imperiu Otoman, precum Bulgaria, este un preparat clasic. Dar, în timp ce făceam cercetarea, și asta se vede și în cele trei povești din expoziție, primeam răspunsuri diferite la această întrebare, moduri diferite în care lucrurile se schimbă.
De exemplu, povestea ciorbei de burtă este ceva ce nu s-a schimbat de 26 de ani. Personajul meu își ocrotește atât de bine rețeta, că nici măcar fiicelor nu le-a spus cum se face. Când am întrebat-o dacă cineva îi va lua locul când se va retrage, a spus: „E prea devreme, prea devreme să spun secretul.” Deci aceasta este complet înghețată în timp.
 

 
Apoi este povestea familiei aristocratice. Au fost fondatorii unui mare târg internațional în Plovdiv, al doilea oraș ca mărime din Bulgaria și unul dintre cele mai vechi orașe din Europa. Comunismul le-a luat totul, iar în final au rămas să trăiască într-o cameră și jumătate din marea lor vilă. Femeia care vorbește este nepoata. A fost crescută de bunica ei, pentru că mama i-a murit la naștere. Bunica provenea dintr-o lume a Conservatorului din Viena, dintr-o viață pe care o vedem în filme – tinere femei care învață pian, franceză – dar era și o gospodină foarte practică. Trei femei găteau totul: dulceață de portocale, carne conservată, pateuri – totul era făcut în casă. Apoi vine comunismul și nu mai poți cumpăra nici măcar suficiente ouă pentru rețetele vechi. Nepoata încearcă să păstreze totul – în film se vede asta. Au vândut tot în timpul comunismului ca să aibă bani, inclusiv pianul mare la care cânta bunica. A mai rămas o ceașcă crăpată, o carte de rețete.
Familia încă gătește rețetele, dar într-o variantă modernă – cu mai puțin zahăr, cu alte ingrediente. Poate că aici este vorba despre evoluție. Poate că tradiția nu înseamnă rețeta exactă, ci atitudinea, frumusețea, eleganța cu care o servești – aceeași grijă, fie că ai mult, fie că ai puțin.
A treia poveste este despre un chef, un artist care privește mâncarea complet printr-o lentilă emoțională.
Pentru mine, toate acestea sunt invitații pentru noi toți să gândim puțin mai larg decât sentimentul că „nu mai gătim atât, pierdem rețetele, mâncăm la restaurant, comandăm la pachet, vom pierde totul”.
Personal, sunt tristă doar pentru aluat și pentru tăieței, pentru că este un proces hipnotizant. De aceea sunt și acele cearșafuri albe în expoziție – așa se usucă foile de aluat. Toți cei cu care am vorbit aveau amintiri din copilărie cu casa albă acoperită de cearșafuri și bunica dându-le o foaie uriașă, transparentă de aluat, pe care trebuiau să o atârne la uscat.
Abia am găsit sucitorul potrivit ca să putem face asta. L-am cumpărat de la bunica cuiva, pentru că nu se mai produc – cele lungi și subțiri. Nimeni nu le mai face, pentru că nu mai este nevoie de ele.
 

DB: Și întrebarea personală: ce este în bucătăria ta, în bucătăria ta interioară, în amintirile tale din copilărie? Cum te raportezi la mâncare acum și cum te raportai când erai mică?

AS: Îmi amintesc foarte clar că, în adolescență, am mers la bunica și i-am spus: trebuie să facem un caiet și trebuie să știu rețetele tale. Ne întâlneam în fiecare weekend, în vacanțe. Ea îmi arăta, eu găteam și scriam. Aveam deja dorința de a păstra aceste lucruri, pentru că erau atât de gustoase și pentru că ea le făcea.
Nu voiam totul, ci lucruri specifice: mielul, banitsa, supa aceea. Ambele bunici găteau foarte bine – una era bucătar profesionist, cealaltă lucra la o fabrică de dulciuri, ceea ce este minunat când ești copil.
Îmi amintesc foarte mult sentimentul felului preferat, al grijii. Când gătesc, îmi imaginez mereu persoanele pentru care o fac.
Am și un alt proiect despre mame, fiice și bunici. Acolo am descoperit cât de mult era nerostit, mai ales în generațiile mai vechi. Nu era atât despre a vorbi, cât despre a fi împreună în bucătărie, despre a te juca cu puțin aluat la trei ani. Un moment în care mama nu te trimite la teme, bunica nu te critică – este un moment cald de conexiune.
Poate că părinții sau bunicii nu simt că trebuie să controleze copilul, ci pot pur și simplu să fie împreună. Toți cei cu care am vorbit în timpul cercetării aveau astfel de amintiri: eram doar în bucătărie, ea era mereu acolo – bunica sau mama – și eu stăteam pe lângă ea, poate îmi dădea puțin aluat să mă joc. Nu era vorba că mă învăța ceva anume, ci că eram împreună.
E ceva special în asta.
 

Anna Stoeva

Anna Stoeva este artistă documentaristă, producătoare și regizoare. În explorarea sa în domeniul artei documentare, în expozițiile Obiecte neprețuite, Bucăți de acasă și Coșul de consum pentru suflet, ea lucrează cu obiecte ca recipiente ale poveștilor. Anna este producătoarea scurtmetrajelor „Red Light” și „Getting Fat In A Healthy Way”, care au adunat 45 de premii internaționale și au participat la peste 100 de festivaluri până în prezent, și este co-creatoarea, împreună cu Till Kleinert, a seriei germane de mister și horror HAUSEN (Sky Deutschland 2020). În 2023/2024, a fost forța motrice și una dintre autoarele expoziției internaționale „We See Ukraine”, prezentată în șase galerii de renume din Bulgaria și Croația.

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, X și instagram.