”Pita săracului” – Chef Cosmin Toma [AUDIO]

Rețetă tradițională de la noi din județul Alba, mai bine zis din comuna Mogoș, județul Alba, o să facem un dulce ”pita săracului”. Este o rețetă cu ingrediente foarte puține, dar o rețetă super gustoasă.

Articol editat de cristina.rusu, 2 aprilie 2023, 06:00 / actualizat: 2 aprilie 2023, 8:06

Avem nevoie de următoarele ingrediente: avem nevoie de pită sau pâine mai uscată. Mai avem nevoie de ouă, aicea în cazul nostru avem nevoie de trei ouă. Avem nevoie de 600 ml de lapte, dulceață de prune cam 250 g. Mai avem nevoie de puțin unt, zahăr. N-o să punem foarte mult zahăr pentru că dulceața asta este dulce și mai avem nevoie de răzătură de lămâie. Nu știu cum făcea bunica, dar tot timpul să știți că avea răzătură de lămâie la borcan.

Eu zic să-i dăm drumul la treabă:

Punem laptele într-un recipient, adăugăm cam două lingurițe de zahăr. Bine, laptele de preferat trebuie să fie călduț.

Amestecăm bine și să nu uitați la orice dulce puțină sare. Amestecăm până se topește zahărul. Acuma într-un alt vas spargem cele trei ouă. Le batem bine și le amestecăm cu dulceață, nu toată, jumătate din cantitatea de dulceață.

La această rețetă puteți să folosiți ce dulceață vreți dvs. nu contează că e de mere, că e de prune, că e de caise. Lăsăm totul să se odihnească 5 minute după care o să înmuiem pâinea.

Am uns o tavă de yena cu unt, dvs. puteți să folosiți orice tavă nu contează și acuma este timpul să înmuiem pâinea în lapte.

Bun, acuma punem dulceața pe fiecare felie de pită și acuma adăugăm puțin lapte peste ou pur și simplu turnăm și dacă zic că ăsta-i desertul îi gata imediat doar radem puțină lămâie peste și apoi la cuptor cu ea până prinde o crustă faină deasupra până se gătește oul și-l punem la cuptor 40 min la 170-175 grade.

Am scos pita săracului din cuptor, este foarte crocantă deasupra, iar în interior este foarte spumoasă și trebuie să și gustăm.

Andreea Bogdan

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.
Ne găsești și pe facebook, twitter și instagram.