Pavlova cu frișcă de cocos

Pavlova pare o prăjitură care cere îndemânare, dar iese de fiecare dată dacă respectăm cantitățile și metoda de preparare.

Articol editat de , 10 octombrie 2014, 13:30 / actualizat: 12 octombrie 2014, 8:04

Ingrediente:

100 g de zahăr

4-5 albușuri

1 cutie de lapte de cocos

2 linguri de miere de albine, fructe de pădure proaspete sau confiate

Pentru blatul de bezea batem cu un mixer albușurile cu zahăr, până obținem o spumă tare, ușor lucioasă și care nu curge dacă întoarcem vasul.

Preîncălzim cuptorul la 100 de grade. Punem hârtie specială pentru copt într-o tavă și formăm cu lingura fie un blat mai mare, ca de tort, fie câteva mai mici – dar cu distanță între ele. Lăsăm blatul de bezea la copt o oră și jumătate la 100 de grade, până când devine tare și sfărâmicios. Iar când e gata nu îl scoatem, ci îl lăsăm să se răcească în cuptor. Lapte de cocos găsim în aproape toate magazinele mari, la conservă. Important este să-l ținem peste noapte la frigider. Apoi îl amestecăm cu miere de albine și îl batem cu un mixer până obținem o frișcă pufoasă.

Frișca de cocos se păstrează la frigider până în momentul servirii – când o întindem peste blatul de bezea și o ornăm cu fructe de pădure praspete sau confiate.

Marta Bratu