Prima pagină » De prin Cluj » Cercetători clujeni în finala Galei Cercetării Românești [AUDIO]

Cercetători clujeni în finala Galei Cercetării Românești [AUDIO]

Printre rezultatele deosebite ale echipei de la Cluj se numără şi transformarea tărâţelor de grâu în vanilină, o substană foarte utilizată în industria alimentară şi nu numai şi destul de rar întâlnită ca resursă botanică naturală.

Articol editat de cristina.rusu, 2 februarie 2023, 13:04

La categoria Cercetători cu experiență din cadrul Galei Cercetării Românești, printre finaliști s-a regăsit și echipa de cercetare Domeniul Biotehnologii de la USAMV Cluj-Napoca.

După crearea biofilmului pentru învelirea fructelor şi legumelor bune de consum şi care are activitate antimicrobiană, produs cu care a obţinut mai multe premii printre care Medalia de Aur la Salonul Internațional de Inventică Geneva, în anul 2017, echipa clujeană de cercetători a găsit o cale de transformare a tărâţelor de grâu în vanilină, o substană foarte utilizată în industria alimentară, dar destul de rar întâlnită în natură. Vanilia cultivată acoperă doar 1% din nevoie, la nivel mondial.

Medaliile si premiile obținute la saloanele de inventică naționale si internaționale, precum: PRO INVENT (1 medalie de aur şi diplomă de excelenţă în anul 2022, 2 medalii de aur în anul 2020), MARELE PREMIU în anul 2021 la INOVALIMENT, medalia de aur în 2022 la TRAIAN VUIA, dar şi 2 cereri de brevet înregistrate la OSIM, subliniază impactul major al rezultatelor cercetării deprinse de această echipă de la USAMV condusă de profesorul Dan Vodnar:

În prezent, cercetările derulate de echipa de cercetare, Domeniul Biotehnologii, au în vedere dezvoltarea de produse alimentare personalizate pentru persoanele vârstnice care au o problemă cu masticația, alimente de tip Smooth food pentru persoanele cu disfagie, pentru copii jeleu cu probiotice micoîncapsulate, iar pentru bucătăriile de top, moleculare se dezvoltă modele de alimente 3D cu textură și aromă îmbunătăţite.