Ascultă Radio România Cluj Live

Cercetătorii israelieni au recreat berea băută de faraoni în urmă cu 5000 de ani

Cercetătorii israelieni au recreat berea băută de faraoni în urmă cu 5000 de ani

Articol de cristina.rusu, 30 mai 2019, 18:00

Era băutura preferată, avea o dublă semnificaţie: religioasă și vindecătoare şi nu lipsea niciodată de pe mesele lor.

Astăzi, prin readucerea la viaţă a coloniilor de drojdii rămase de 5000 mii de ani în recipiente de teracotă, s-a putut recrea, pentru prima oară, berea din Egiptul antic, cu aceeași aromă pe care o avea în vremea faraonilor. Experimentul a fost realizat la Universitatea Ebraică din Ierusalim.

La cercetarea coordonată de Ronen Hazan și Michael Klutstein a participat un vinificator israelian specializat în producerea de vin în recipiente de teracotă și mai mulţi bucătari.

Primul pas a constat în izolarea mostrelor de drojdie din recipientele vechi și prelevarea acestora. Apoi, drojdia a fost fotografiată și pusă pe bucăţile de teracotă ale containerelor folosite pentru servirea berii și miedului în timpul Faraonului Narmer (3000 BC), a conducătorului armean Hazael (800 î.Hr.) și profetului Neemia (400 î.Hr.).

Al treilea pas a constat în obținerea unei hărți a întregului genom al fiecărei probe de drojdie, iar analiza a indicat că aceste drojdii vechi de 5.000 de ani sunt similare cu cele utilizate în berile tradiționale africane. Moment în care recrearea berii antice a devenit posibilă.

Odată produsă, berea a fost supusă judecății degustătorilor profesioniști, care au promovat-o cu notă maximă pentru calitate și siguranță pentru consum.

„Cea mai mare surpriză – subliniază Hazan – a fost să descoperim că, coloniile de drojdii au supraviețuit în recipiente vechi de mii de ani și că ne-au permis să creăm o bere identică cu cea pe care au băut-o filistenii şi vechii egipteni. Şi care, printre altele, este chiar bună.

 

RADOR

Foto: Oberholster Venita/Pixabay

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.

Un septuagenar susține că nu a mai băut apă de cincizeci de ani
Diverse duminică, 24 martie 2024, 00:00

Un septuagenar susține că nu a mai băut apă de cincizeci de ani

În schimb, pentru a se hidrata, bărbatul ar bea doar Coca-Cola.   Un obicei ciudat, care deocamdată nu pare să fi avut consecințe asupra...

Un septuagenar susține că nu a mai băut apă de cincizeci de ani
Burgeri pentru o dietă sănătoasă
Diverse sâmbătă, 23 martie 2024, 12:00

Burgeri pentru o dietă sănătoasă

Specialistul explică faptul că acest fel de mâncare conţine o cantitate suficientă de proteine ​​şi poate face parte dintr-o dietă...

Burgeri pentru o dietă sănătoasă
Obiceiuri simple care te fac mai fericit în fiecare zi
Diverse sâmbătă, 23 martie 2024, 00:00

Obiceiuri simple care te fac mai fericit în fiecare zi

O descoperire suprinzătoare a fost făcută în acest sens de profesorul de la Universitatea din Bristol, Bruce Hood. Putem fi fericiţi, dar pentru...

Obiceiuri simple care te fac mai fericit în fiecare zi
Arborele Anului 2024
Diverse vineri, 22 martie 2024, 16:00

Arborele Anului 2024

„Inima grădinii”, așa cum este numit fagul premiat, are aproximativ 200 de ani și este al treilea copac consecutiv polonez care câștigă...

Arborele Anului 2024
Diverse vineri, 22 martie 2024, 12:00

Beneficiile și dezavantajele consumului de cafea

Oamenii de ştiinţă din întreaga lume au controverse zilnice pe tema beneficiilor şi dezavantajelor consumului de cafea.   Majoritatea...

Beneficiile și dezavantajele consumului de cafea
Diverse vineri, 22 martie 2024, 06:00

Țara care descurajează cumpărarea hainelor de tip „fast-fashion”

Guvernul francez vrea să încurajeze populaţia să achiziţioneze haine din materiale sustenabile, în locul celor ieftine de import care sunt...

Țara care descurajează cumpărarea hainelor de tip „fast-fashion”
Diverse joi, 21 martie 2024, 12:00

De ce are nevoie creierul de zahăr?

Potrivit specialiştilor, organismul poate extrage energie şi din ţesutul adipos, dar creierul are nevoie în principal de glucoză, pe care o...

De ce are nevoie creierul de zahăr?
Diverse joi, 21 martie 2024, 06:00

Vierme care depune ouă şi își hrăneşte puii cu lapte

Până acum, se credea că această specie de vierme originară din Brazilia folosea o combinație dintre tentaculele sale faciale și nămol pentru...

Vierme care depune ouă şi își hrăneşte puii cu lapte