• Echipa
  • Frecvențe
  • Contact
  • Asculta live!
    • Asculta live Radio Cluj!
    • Ascultă LIVE Radio Sighet
    • Video Studio Radio Cluj!
  • Disclaimer
  • HU
facebook
twitter
youtube
email
  • Acasa
  • Stiri
    • Social
    • Sănătate
    • Economic
    • Politic
    • Cultural
    • Educaţie
    • Internaţional
    • Transilvania
    • Justiţie
    • Diverse
    • Sport
  • Campanii
    • DigitALL
    • Incluziv
    • Jurnal de părinte
    • Bunele maniere
    • Animal de companie!
    • Sesam deschide cartea
    • Filmul de weekend
    • Ce mai citim?
    • O zi din viață
    • Viaţa la ţară
    • Transilvania la radio
    • Ascultă oameni de poveste
    • ASCULTĂ-ȚI MUZICA! 100 DE MELODII ALE ROMÂNILOR
    • Eu aleg România-100 de români
    • Prim ajutor
    • Vaccin pentru viaţă
    • Sport pentru sănătate
    • Radio Everyone
  • Reportaje
  • Special RCJ
    • Cartea de weekend
    • Viniluri la Radio Cluj
    • Vorba dulce…
    • ZOOMzet
    • Student Corner
  • Evenimente
    • TIFF 2018
    • Rally Radio Live
    • UNTOLD 2017
    • UNTOLD 2016
    • UNTOLD 2015
    • TIFF 2017
    • TIFF 2015
  • TV Radio Cluj
  • Clujul neștiut
  • De prin Cluj
  • Dedicații
Actualitate
Un bărbat și un copil din Bistrița-Năsăud au murit, după ce au căzut de la etaj, în casa scării
Filmul de weekend: 9 motive să vedeți The Irishman
Personalitatea zilei: Tony Braxton [AUDIO/VIDEO]
Ce ştim despre renii Moşului?
România va juca împotriva Rusiei la CM de handbal feminin
REPLICI – Expoziție de fotografie și pictură la Radio Cluj
”Cum vă place” de William Shakespeare, premieră la Teatrul de Nord
Blocul pentru medici din Satu Mare a fost dat în folosință
Călătoriți cu Trenul lui Moș Crăciun prin Transilvania
Un nou focar de pestă în județul Sibiu

Mai merită să punem conserve pe iarnă sau cumpărăm direct de la producători?

Publicat in: 29 aug. 2018
etichete: borcane de zacuscă, bunătăţi ca la bunica, conserve de legume şi fructe, conserve pe iarnă, radiocluj.ro

Tot mai puţină lume pune conserve pe iarnă, deşi vara a fost generoasă cu noi. Lipsa de timp şi oferta din magazine îi face pe mulţi să adopte soluţia cea mai comodă; excepţie făcând, bineînţeles, pensionarii:

„Nu pun pur şi simplu, nu avem timp. Dar pune mama.”

„Să ştiţi că sunt leneşă. Avem părinţi care fac asta.”

„Nu merită. Există în comerţ orice conservă oricând. E muncă inutilă. Merită să pui pentru iarnă dacă produci, sau dacă vine de la părinţi materia primă gratis.”

„Pun, da. După reţetele tradiţionale. Avem timp şi avem şi răbdare, Dumnezeu ne-a binecuvântat cu suficient timp. Punem pentru toată familia câte-o porţie de zacuscă şi de castraveţi muraţi.”

„Chiar am terminat de pus magiun.”

„Acum în ultima perioadă nu prea, pentru că sunt numai eu cu soţul meu. Şi mai am încă din cele puse cu ani în urmă.”

„Până acum ne-am pus noi. Când nu vom mai putea pune, vom cumpăra puse gata.”

În ultimul timp a apărut moda de a ne aproviziona cu zacuscă şi alte conserve de iarnă direct de la producătorii individuali, care ne promit bunătăţi ca la bunica şi în regim bio:

Toate reţetele le am de la bunici. Toate le colectăm din zona Bistriţei, pentru că acolo am văzut că sunt mai sănătoase. Numai cu fructe de pădure lucrăm şi cu produse de casă. De exemplu la dulceaţa de afine, reţeta e că se pun afinele de seara până dimineaţa cu zahăr. Dimineaţa iau siropul (îmi place să fac siropul crud, nu fiert). Iau siropul, apoi pun la foc afinele la ceaun. Ca pe vremea bunicii. Le fierbem cam o oră, apoi le punem la borcan fără conservanţi, fără nimic. Pe urmă le punem la dunst. Important e să se lucreze curat. Dacă se lucrează curat, nu am avut niciodată problemă. Cu toate am făcut la fel. Zacuscă am făcut cu ciuperci, cu fasole, cu vinete.

Specialiştii din domeniu au rezerve serioase faţă de aceste surse de aprovizionare mai puţin controlabile, în joc fiind chiar sănătatea noastră. După cum ne spune prof. Carmen Socaciu de la Universitatea Agricolă din Cluj:

Un consumator trebuie în primul rând să vadă dacă producătorul este autorizat. Autorizaţia ce înseamnă? Că are un sistem de managementul calităţii. Adică el respectă, pe lângă reţetă, toate condiţiile de igienă. Altfel este riscant să cumperi de pe piaţă de la un producător care vinde un produs ce nu are etichetă şi nu ai siguranţa că el respectă aceste condiţii. Cele din comerţ sunt de preferat, pentru că aceşti producători au un control intern şi sunt controlate şi extern. Chiar dacă sunt produse tradiţionale, pentru că România are o legislaţie şi pentru produsele tradiţionale, în care se respectă reţeta tradiţională dar şi condiţiile de igienă. Producătorul tradiţional la scară mică poate face 5 borcane de zacuscă şi riscul pe populaţie este mai mic. Dar un producător mare, care e acceptat într-un retailer, trebuie să fie foarte asigurat, să ştie că produsul este sigur.

Uşurinţa cu care se pot procura conservele de legume şi fructe tot timpul anului îi face pe mulţi să ignore campania de punere pe iarnă care tocmai a început. Cei care cumpără de la producătorii individuali asemenea preparate ar trebui să le solicite în prealabil certificatul de producător de produse tradiţionale care se eliberează, conform legii, doar de către direcţiile agricole judeţene. La rândul lor direcţiile sanitar-veterinare au obligaţia să verifice acest gen de comerţ care se face în pieţele agro-alimentare.

 

Ovidiu Moldovan / Andrea Nagy

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.

Împarte cu prietenii tăi

  • Email
  • Listare
  • Facebook
  • Google
  • Twitter
  • Mai mult
  • Pocket
  • Telegram
  • Skype
  • Reddit
  • Pinterest
  • Tumblr

Similare

Citește și despre

Un bărbat și un copil din Bistrița-Năsăud au murit, după ce au căzut de la etaj, în casa scării

Publicat în 07 dec. 2019
foto: wikimedia

Filmul de weekend: 9 motive să vedeți The Irishman

Publicat în 07 dec. 2019

Personalitatea zilei: Tony Braxton [AUDIO/VIDEO]

Publicat în 07 dec. 2019

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Un bărbat și un copil din Bistrița-Năsăud au murit, după ce au căzut de la etaj, în casa scării

Posted On 07 dec. 2019
foto: wikimedia

Filmul de weekend: 9 motive să vedeți The Irishman

Posted On 07 dec. 2019

Personalitatea zilei: Tony Braxton [AUDIO/VIDEO]

Posted On 07 dec. 2019

Ce ştim despre renii Moşului?

Posted On 07 dec. 2019

România va juca împotriva Rusiei la CM de handbal feminin

Posted On 07 dec. 2019

REPLICI - Expoziție de fotografie și pictură la Radio Cluj

Posted On 07 dec. 2019

”Cum vă place” de William Shakespeare, premieră la Teatrul de Nord

Posted On 07 dec. 2019

Blocul pentru medici din Satu Mare a fost dat în folosință

Posted On 06 dec. 2019

Călătoriți cu Trenul lui Moș Crăciun prin Transilvania

Posted On 06 dec. 2019

Un nou focar de pestă în județul Sibiu

Posted On 06 dec. 2019

Să ajutăm împreună! - campanie umanitară la Carei

Posted On 06 dec. 2019

O cană de fericire

Posted On 06 dec. 2019

Rujeola continuă să facă victime

Posted On 06 dec. 2019

Nicolae Bănicioiu, audiat la Parchetul General

Posted On 06 dec. 2019

Concert de colinde dedicat lui Frank Sinatra, la Cluj

Posted On 06 dec. 2019

Cât plătim pentru un bilet de avion în perioada sărbătorilor de iarnă

Posted On 06 dec. 2019

Mai mult de 75 la sută dintre locuințele românilor au acces la internet

Posted On 06 dec. 2019

România a învins Ungaria la CM de handbal feminin

Posted On 06 dec. 2019

La Timișoara încep manifestările pentru Revoluția din decembrie 1989

Posted On 06 dec. 2019

Potaissa Turda s-a impus în deplasarea de la HC Vaslui

Posted On 06 dec. 2019

România - Ungaria, la CM de handbal feminin

Posted On 06 dec. 2019

Clujenii vor scăpa definitiv de problema depozitării gunoiului menajer

Posted On 06 dec. 2019

România vrea să interzică exportul de lemn în spațiul extracomunitar

Posted On 06 dec. 2019

Foști șefi ai poliției bistrițene condamnați pentru corupție

Posted On 06 dec. 2019

Radio Romania

  • Societatea Română de Radiodifuziune
  • Romania Actualități
  • Antena Satelor
  • România Cultural
  • Radio România Internațional
  • România Muzical
  • eTeatru
  • Radio 3 Net Florian Pittiș
  • Teatrul Național Radiofonic
  • Radio Chisinău

Rețeaua Regională

  • Portalul Romania Regional
  • Bucuresti FM
  • Radio Cluj
  • Radio Constanta
  • Radio Vacanta
  • Radio Craiova
  • Radio Iași
  • Radio Reșița
  • Radio Târgu Mureș
  • Radio Timișoara
  • EU aleg ROmania

Publicații

  • Politica Românească
  • Editura Casa Radio
  • Rador
  • Radio Orchestre și coruri
  • Târgul de carte Gaudeamus

Instituții Publice

  • Administrația Prezidențială
  • Guvernul României
  • Palatul Parlamentului
  • Senat
  • Camera Deputaților
  • Consiliul Național al Audiovizualului

Urmărește-ne pe FB!

Urmărește-ne pe FB!
© 2014 Radio Romania Cluj
loading Anulare
Articolul n-a fost trimis - verifică adresele tale de email!
Verificarea emailului a eșuat., te rog încearcă din nou
Regret, blogul tău nu poate partaja articole prin email.