Ascultă Radio România Cluj Live

Sparanghelul – leguma favorită a germanilor

Sparanghelul – leguma favorită a germanilor

Articol de cristina.rusu, 12 aprilie 2018, 06:00

De îndată ce, pe marginea drumurilor, apar primele indicatoare și tarabe tipice, germanii știu că a început sezonul sparanghelului.

Pretutindeni în Germania se vinde leguma mult îndrăgită și sănătoasă și multe restaurante oferă creații proprii.

În landul Renania de Nord – Westfalia există chiar un „drum al sparanghelului”, care unește 140 de producători. Germanii sunt ahtiați după sparanghel. Poate și pentru că sezonul e scurt. Acesta începe la mijlocul lunii aprilie și se sfârșește pe 24 iunie.

Tijele albe se sortează în funcție de calitate, lungime, grosime și prospețimea vârfurilor – cele mai îndrăgite. Anul trecut, un kilogram de sparanghel alb a costat în medie 6,70 euro. Prețurile sunt, însă, mai piperate la început de sezon.

Regina legumelor se servește în mod tradițional cu unt topit sau cu sos Hollandaise, cartofi fierți și șuncă. Există însă și numeroase alte rețete: supă cremă, omletă sau Quiches. La sparanghel se consumă un vin alb sec și ușor.

Chiar din antichitate, sparanghelul era considerat a fi o delicatesă. Cronicarul roman Marcus Porcius Cato a descris, în lucrarea „De Agricultura”, modul în care era cultivat sparanghelul.

La porunca Regelui Ludovic al XIV-lea al Franței, sparanghelul a fost cultivat la Versailles în secolul XVII. Iar în 1852 a început producția conservelor de sparanghel la Brunswick. Sparanghelul crește în valuri lungi de pământ sub o folie de plastic.

Spre deosebire de sparanghelul verde, cel alb trebuie recoltat înainte să iasă din pământ. Recolta necesită mult efort, fiecare rădăcină tebuie extrasă manual, cu o furcă specială.

Mii de lucrători sezonieri – în special din România și Polonia – au recoltat în 2017, în Germania, nu mai puțin de 127.800 t de sparanghel alb.

Fiecare regiune producătoare de sparanghel din Germania alege primăvara o Regină a Sparanghelului. Adesea acestea sunt frumoasele fiice ale fermierilor. În Renania de Nord – Vestfalia fetele trebuie să aibă vârste cuprinse între 18 și 25 de ani. Iar în localitatea bavareză Schrobenhausen poate fi vizitat un muzeu dedicat delicioasei legume, datând din 1985, unic în Europa, din care cei interesați pot afla o serie de detalii legate de istoria, cultivarea, recoltarea și proprietățile plantei miraculoase.

 

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.

Obiceiuri simple care te fac mai fericit în fiecare zi
Diverse sâmbătă, 23 martie 2024, 00:00

Obiceiuri simple care te fac mai fericit în fiecare zi

O descoperire suprinzătoare a fost făcută în acest sens de profesorul de la Universitatea din Bristol, Bruce Hood. Putem fi fericiţi, dar pentru...

Obiceiuri simple care te fac mai fericit în fiecare zi
Arborele Anului 2024
Diverse vineri, 22 martie 2024, 16:00

Arborele Anului 2024

„Inima grădinii”, așa cum este numit fagul premiat, are aproximativ 200 de ani și este al treilea copac consecutiv polonez care câștigă...

Arborele Anului 2024
Beneficiile și dezavantajele consumului de cafea
Diverse vineri, 22 martie 2024, 12:00

Beneficiile și dezavantajele consumului de cafea

Oamenii de ştiinţă din întreaga lume au controverse zilnice pe tema beneficiilor şi dezavantajelor consumului de cafea.   Majoritatea...

Beneficiile și dezavantajele consumului de cafea
Țara care descurajează cumpărarea hainelor de tip „fast-fashion”
Diverse vineri, 22 martie 2024, 06:00

Țara care descurajează cumpărarea hainelor de tip „fast-fashion”

Guvernul francez vrea să încurajeze populaţia să achiziţioneze haine din materiale sustenabile, în locul celor ieftine de import care sunt...

Țara care descurajează cumpărarea hainelor de tip „fast-fashion”
Diverse joi, 21 martie 2024, 12:00

De ce are nevoie creierul de zahăr?

Potrivit specialiştilor, organismul poate extrage energie şi din ţesutul adipos, dar creierul are nevoie în principal de glucoză, pe care o...

De ce are nevoie creierul de zahăr?
Diverse joi, 21 martie 2024, 06:00

Vierme care depune ouă şi își hrăneşte puii cu lapte

Până acum, se credea că această specie de vierme originară din Brazilia folosea o combinație dintre tentaculele sale faciale și nămol pentru...

Vierme care depune ouă şi își hrăneşte puii cu lapte
Diverse miercuri, 20 martie 2024, 17:06

Obiceiuri ciudate din secolul XIX

Multe lucruri bune provin din Anglia secolului XIX; avem în acest sens cărţile lui Charles Dickens şi Jane Austen, ilustratele de Crăciun şi...

Obiceiuri ciudate din secolul XIX
Diverse miercuri, 20 martie 2024, 12:00

Alimentele care influențează aspectul fizic al omului

Unele produse pot reduce atractivitatea, la această concluzie neașteptată a ajuns cercetătorii francezi de la Universitatea din Montpellier, care...

Alimentele care influențează aspectul fizic al omului