Ascultă Radio România Cluj Live

Barman renumit în vizită la Cluj – Denzel Heath

Nu mă consider special, ci cred că am ceva diferit de oferit în acest domeniu.

Barman renumit în vizită la Cluj – Denzel Heath
Foto: Barman renumit în vizită la Cluj - Denzel Heath

Articol de Alina Vingan, 8 februarie 2017, 06:00 / actualizat: 8 februarie 2017, 8:08

Felul în care alcătuiesc mixurile de băuturi în cocktail are amprenta mea și este unic în lume. Particularitățile fac parte din ceea ce sunt. M-am obișnuit să le accept și nu să acționez în felul în acre lumea se așteaptă să o fac, în general.

Îmi place să îmi las amprenta pe creațiile mele și asta mă face diferit de alți barmani din lume și, evident, acest lucru i-a determinat pe alții să mă implice în turneul meu prin lume în care împărtășesc tehnica mea cu alți barmani. (Denzel Heath)

Denzel Heath a venit la Cluj Napoca pentru MasterClass-ul susţinut în cadrul proiectului  #travellingbartender.

Denzel Heath este originar din Africa de Sud, stabilit in Dubai.

Renumitul barman este unul dintre juraţii World’s 50 Best Bars și a reprezentat Africa de Sud în finalele mondiale la unele dintre cele mai prestigioase competiţi în domeniu. Experiența sa din ultimii 16 ani de activitate îl face recunoscut ca unul dintre cei mai respectaţi barmani din lume.


M-am născut și am crescut în Africa de Sud. Am trăit pentru ceva vreme în New York și în Florida, iar acum locuiesc în Dubai. Am foarte des ocazia să lucrez în baruri, peste tot în lume. Luna viitoare, de exemplu, voi vizita 6 țări diferite în cadrul turneului meu.

Întreaga filosofie a ceea ce mă face deosebit stă în cuvântul ASSEGAI, este o suliță de luptă din cultura Zulu. Pe de-o parte este vorba despre ceva autentic african, iar pe de alta despre un vector, un simbol al deplasării înainte. Eu cred că mixologia africană, vorbind despre tendințele africane în băuturi merge înainte.  Viziunea mea despre aceste amestecuri pe care le realizez este de a accepta infuențele culturii și moștenirii mele sud africane, a locului natal și de a folosi în avantajul meu mulțumind clienții. (Denzel Heath)

Adevăratul talent de barman nu constă în acuratețea cu care copiezi o rețetă, ba chiar una care este foarte diferită de cultura și locul în care te afli, ci poți fi un barman de succes dacă te pricepi să traduci originalitatea locului pe care îl reprezinți, într-un armonios amestec de arome și să fii autentic.

Este despre a pune o parte din ceea ce ești, în băuturile pe care le prepari. Nu înseamnă doar dragoste și pasiune, ci și rețete și ingredientele pe care le combini.

La acest masterclass voi folosi multe ingrediente originare din Africa de Sud. Sunt ingrediente pe care le găsești peste tot în lume, acum, dar care spun ceva despre trecutul acestei țări a despre locurile de aici.

Sunt cunoscut peste tot în lume pentru Cocktailul Lennox pe care l-am creat eu. (Denzel Heath)

Multă lume mă cunoaște drept Banana Man.  Îmi place să creez cu ajutorul acestui fruct și să decorez cu el cocktailurile pe care le fac.

În urmă cu 10-12 ani lucram cu un italian la New York, un barman, Ralph Cenzano, în vârstă de 60 de ani. Timp de 2 ani am învățat de la el despre relația cu clienții, despre cum funcționează sistemul. Apoi a mai fost o persoană în viața mea, un pefect antreprenor de la care am învățat care este modul ideal pentru luminarea unui bar, decorarea lui astfel încât lumea să-și dorească să servească băuturi, pentru că în final, este vorba despre business. (Denzel Heath)

La Cluj Napoca, Denzel Heath a împărtășit viziunea sa despre răspândirea pasiunii pentru bar şi ospitalității în lume, despre cum să te laşi inspirat şi să inspiri la rândul tău din postura de #travellingbartender.

 

Alina Nechita

Radio Cluj poate fi ascultat şi online, AICI sau pe telefon: 031 504 0456, apel cu tarif normal.

O monografie sentimentală despre Radio Cluj
Reportaje joi, 21 martie 2024, 14:39

O monografie sentimentală despre Radio Cluj

Cu prilejul celebrării a 7 decenii de funcționare, Radio Cluj a găzduit miercuri, 20 martie, în sala de spectacole Vasile Rebreanu, lansarea...

O monografie sentimentală despre Radio Cluj
Interes crescut pentru prima maşină electrică românească
Reportaje joi, 21 martie 2024, 06:00

Interes crescut pentru prima maşină electrică românească

Acest autovehicul este un produs sport, de lux, având preţul de aproape jumătate de milion de euro. Florin Dehelean, unul dintre membrii echipei...

Interes crescut pentru prima maşină electrică românească
În culisele unui festival de artă pentru copii
Reportaje miercuri, 20 martie 2024, 06:00

În culisele unui festival de artă pentru copii

Am stat de vorbă cu membrii juriului, dar şi cu unii dintre cei mai mici concurenţi:   – Câţi ani ai? – 5 ani. – Şi ce...

În culisele unui festival de artă pentru copii
Comorile satului, de mirosit, ascultat, de neuitat [AUDIO/FOTO]
Reportaje marți, 19 martie 2024, 06:00

Comorile satului, de mirosit, ascultat, de neuitat [AUDIO/FOTO]

Rețeaua România Remarcabilă își propune să deschidă asemenea puncte în toate cele 12 comune din cele șase județe în care activează....

Comorile satului, de mirosit, ascultat, de neuitat [AUDIO/FOTO]
Reportaje luni, 18 martie 2024, 06:00

Jennifer Batten într-un spectacol dedicat lui Michael Jackson

Michael The Show vine cu orchestră live şi dansatori, cu costume şi aranjamente care amintesc de concertele regelui muzicii pop şi cu unul din...

Jennifer Batten într-un spectacol dedicat lui Michael Jackson
Reportaje sâmbătă, 16 martie 2024, 06:00

Supereroi suntem noi, chiar și când nu ne vedem așa [AUDIO/VIDEO]

Supereroi suntem noi. În cele mai neașteptate sau normale situații. Cel puțin așa reiese din cea mai recentă piesă pe care ne-o aduc clujenii...

Supereroi suntem noi, chiar și când nu ne vedem așa [AUDIO/VIDEO]
Reportaje sâmbătă, 16 martie 2024, 06:00

O lume mică, dar încă plină de secrete: doi biologi din Cluj au participat la o expediţie în Guyana Franceză

A fost până în 2019 un rai al entomologilor; de atunci condiţiile s-au mai înăsprit, rămâne totuşi cea mai bună opţiune pentru cei care...

O lume mică, dar încă plină de secrete: doi biologi din Cluj au participat la o expediţie în Guyana Franceză
Reportaje vineri, 15 martie 2024, 06:00

Radio Cluj 70: Când timpul se măsura cu rigla

Un studio de radio nu poate exista fără vocile de la microfon, care însă au nevoie de departamentul tehnic, oamenii care știu să facă aceste...

Radio Cluj 70: Când timpul se măsura cu rigla