Ascultă Radio România Cluj Live

Cumpărăm de la piaţă sau tăiem porcul acasă?

Tradiţia Ignatului este din ce în ce mai puţin prezentă la Sibiu. Forfota de dinaintea Crăciunului nu se mai creează în curţile oamenilor, ci în piaţă, acolo unde se formează cozi la magazinele care vând produse din carne.

pomana porcului
Foto: Pomana porcului la Muzeul în aer liber din Sibiu

Articol de , 11 decembrie 2015, 16:17 / actualizat: 13 iulie 2017, 11:08

De Crăciun, tot românul pune pe masă cele mai alese bucate, iar când vine vorba de cârnaţi, răcitură sau tobă, oamenii le prepară acasă, dar din carne cumpărată din magazin. Tăierea porcului este înlocuită cu mersul la piaţă, statul la coadă şi cumpărarea chibzuită şi bine calculată a cărnii tocate, şoricului sau mirodeniilor pentru cârnaţi.

Oamenii spun că nu cumpără un porc întreg şi de tăiat porcul nici nu se pune problema. Aceştia preferă să îşi cumpere cele necesare de la magazin şi să prepare totul după reţete proprii. Cârnaţii nu lipsesc, preferaţii fiind cei bine afumaţi şi cu mult usturoi.

Eu nu mai tai porcul. Vin direct în magazin şi îmi cumpăr doar ce îmi place. Vârsta înaintată şi piedicile de ordin financiar fac să îmi fie foarte greu să mai tai porcul acasă. Cumpăr carne tocată de la magazin şi pregătesc acasă, măcar să păstrăm puţin tradiţia. Mie, de exemplu, îmi place cârnatul uscat. Îl afum, îi pun usturoi cât îmi place şi abia după o lună îl consum.

Prefer să cumpăr atunci când am nevoie şi să fie carnea proaspătă. Mai mult decât atât, dacă tai un porc întreg, nu am ce să fac cu oasele. Am renunţat la tradiţia de ignat când au decedat părinţii mei. Ei se ocupau de asta.

Când avem bani, cumpărăm şi tăiem. Când nu, cumpărăm în cantităţi mai mici.

Ignatul are loc în fiecare an pe 20 decembrie, cu patru zile înainte de Crăciun. Obiceiul sacrificării porcului de Ignat se mai practică doar prin sate, acolo unde gospodarii cresc porci în propriile curţi.

 

Alina Andrei

Puteţi să ascultaţi Radio Antena Sibiului online AICI.

Obiceiuri simple care te fac mai fericit în fiecare zi
Diverse sâmbătă, 23 martie 2024, 00:00

Obiceiuri simple care te fac mai fericit în fiecare zi

O descoperire suprinzătoare a fost făcută în acest sens de profesorul de la Universitatea din Bristol, Bruce Hood. Putem fi fericiţi, dar pentru...

Obiceiuri simple care te fac mai fericit în fiecare zi
Arborele Anului 2024
Diverse vineri, 22 martie 2024, 16:00

Arborele Anului 2024

„Inima grădinii”, așa cum este numit fagul premiat, are aproximativ 200 de ani și este al treilea copac consecutiv polonez care câștigă...

Arborele Anului 2024
Beneficiile și dezavantajele consumului de cafea
Diverse vineri, 22 martie 2024, 12:00

Beneficiile și dezavantajele consumului de cafea

Oamenii de ştiinţă din întreaga lume au controverse zilnice pe tema beneficiilor şi dezavantajelor consumului de cafea.   Majoritatea...

Beneficiile și dezavantajele consumului de cafea
Țara care descurajează cumpărarea hainelor de tip „fast-fashion”
Diverse vineri, 22 martie 2024, 06:00

Țara care descurajează cumpărarea hainelor de tip „fast-fashion”

Guvernul francez vrea să încurajeze populaţia să achiziţioneze haine din materiale sustenabile, în locul celor ieftine de import care sunt...

Țara care descurajează cumpărarea hainelor de tip „fast-fashion”
Diverse joi, 21 martie 2024, 12:00

De ce are nevoie creierul de zahăr?

Potrivit specialiştilor, organismul poate extrage energie şi din ţesutul adipos, dar creierul are nevoie în principal de glucoză, pe care o...

De ce are nevoie creierul de zahăr?
Diverse joi, 21 martie 2024, 06:00

Vierme care depune ouă şi își hrăneşte puii cu lapte

Până acum, se credea că această specie de vierme originară din Brazilia folosea o combinație dintre tentaculele sale faciale și nămol pentru...

Vierme care depune ouă şi își hrăneşte puii cu lapte
Diverse miercuri, 20 martie 2024, 17:06

Obiceiuri ciudate din secolul XIX

Multe lucruri bune provin din Anglia secolului XIX; avem în acest sens cărţile lui Charles Dickens şi Jane Austen, ilustratele de Crăciun şi...

Obiceiuri ciudate din secolul XIX
Diverse miercuri, 20 martie 2024, 12:00

Alimentele care influențează aspectul fizic al omului

Unele produse pot reduce atractivitatea, la această concluzie neașteptată a ajuns cercetătorii francezi de la Universitatea din Montpellier, care...

Alimentele care influențează aspectul fizic al omului