Ascultă Radio România Cluj Live

Vinul, ciocolata și muzica clasică

Ariile interpretate de Luciano Pavarotti „fac minuni” în combinaţie cu spuma de ciocolată, iar cântecele trupei The Beatles se potrivesc de minune cu fish and chips – un preparat tradiţional britanic, afirmă autorii unui studiu, potrivit căruia muzica potenţează gustul unor alimente.

Vinul, ciocolata și muzica clasică

Articol de andreea.leonid, 8 aprilie 2015, 21:00

Un profesor de psihologie de la Universitatea Oxford din Marea Britanie afirmă că anumite genuri muzicale pot să potenţeze gustul – inclusiv dulce, sărat şi amar – din anumite preparate culinare, informează dailymail.co.uk.

Intensitatea ariei „Nessun Dorma”, interpretată de celebrul tenor italian Luciano Pavarotti, reprezintă „acompaniamentul” perfect pentru spuma de ciocolată. Acordurile de pian din piesa „Autumn in New York”, interpretată de cântăreaţa de jazz Billie Holiday, potenţează aroma autumnală a budincii de dovleac.

În restaurantul Ultraviolet din Shanghai, preparatul fish and chips (peşte cu cartofi prăjiţi) este servit pe acordurile unor piese ale trupei The Beatles, iar în restaurantul El Celler de Can Roca din Girona, Spania, bezelele parfumate sunt servite împreună cu înregistrări video ale fotbalistului Lionel Messi în plină acţiune pe teren, deoarece, spun cercetătorii, acele imagini şi sunete reliefează şi mai mult aroma de lămâie din acel desert.

Această tehnică, denumită „asezonare digitală”, se aplică şi vinurilor, determinându-i pe clienţii unor restaurante să consume cu până la 15% mai mult alcool, dacă acesta le este servit în acelaşi timp cu o muzică potrivită.

Cercetătorii au descoperit că oamenii apreciază mult mai mult buchetul unui vin atunci când acesta vine „la pachet” cu muzica potrivită. Astfel, „Cvartetul de coarde Nr.1 în Do Major” de Piotr Ilici Ceaikovski potenţează de minune buchetul vinului Chateau Margaux 2004, iar „Cvartetul pentru flaut în Do Major” de Wolfgang Amadeus Mozart ar trebui ascultat savurând un pahar de vin Pouilly-Fumé.

Charles Spence, profesor de psihologie comportamentală la Universitatea Oxford, autorul studiului, a explicat pentru The Observer că gustul nu reprezintă un element atât de dominant, după cum ar crede mulţi oameni, în ceea ce priveşte aprecierea unui preparat alimentar, pentru că urechile oamenilor transmit la rândul lor mesaje subliminale papilelor gustative.

În fiecare seara de luni, de la ora 22, luați-vă porția de ciocolată și vin, iar muzica clasică o aducem noi pe frecvențele Radio Cluj!

 

Andreea Leonid

Concert caritabil al Filarmonicii „Transilvania”
Alternative muzicale vineri, 14 octombrie 2016, 16:33

Concert caritabil al Filarmonicii „Transilvania”

Corul şi Orchestra Filarmonicii de Stat „Transilvania” vă invită marţi, 18 octombrie, de la ora 19, la Colegiul Academic, la concertul...

Concert caritabil al Filarmonicii „Transilvania”
Luciano Pavarotti în inimile noastre
Alternative muzicale miercuri, 12 octombrie 2016, 07:00

Luciano Pavarotti în inimile noastre

Luciano Pavarotti şi-a demonstrat încă din copilărie vocaţia: o voce admirabilă, talent şi dăruire pentru un destin de excepţie în lumea...

Luciano Pavarotti în inimile noastre
Festivalul QuartFest la Cluj
Alternative muzicale miercuri, 28 septembrie 2016, 17:17

Festivalul QuartFest la Cluj

Trei zile dedicate muzicii de cameră îi așteaptă pe melomani la Festivalul QuartFest din Iulius Parc. De vineri până duminică, 30 septembrie,...

Festivalul QuartFest la Cluj
Dirijorul Emil Simon evocat la „Alternative muzicale”
Alternative muzicale luni, 26 septembrie 2016, 15:51

Dirijorul Emil Simon evocat la „Alternative muzicale”

Vom evoca în această ediţie a emisiunii „Alternative Muzicale” personalitatea dirijorului Emil Simon, care ar fi implinit în acest an...

Dirijorul Emil Simon evocat la „Alternative muzicale”
Alternative muzicale luni, 19 septembrie 2016, 17:38

Dirijorul Janko Zsolt deschide stagiunea filarmonicii din Oradea

Melomanii orădeni sunt invitaţi joi, 22 septembrie, la deschiderea stagiunii Filarmonicii de Stat. Concertul simfonic programat de la ora 19 în...

Dirijorul Janko Zsolt deschide stagiunea filarmonicii din Oradea
Alternative muzicale joi, 25 august 2016, 18:46

Concert de muzică clasică la Muzeul Etnografic

Muzeul Etnografic al Transilvaniei din Cluj vă invită duminică, 28 august, de la ora 17, la un CONCERT DE MUZICĂ CLASICĂ susținut de formația...

Concert de muzică clasică la Muzeul Etnografic
Alternative muzicale luni, 4 iulie 2016, 20:24

Opera „Oedip” de Enescu la Radio Cluj

Creatia lui Enescu a abordat aproape toate formele si genurile muzicale. Reflectând dragostea pentru poporul din mijlocul căruia s-a ridicat si cu...

Opera „Oedip” de Enescu la Radio Cluj
Alternative muzicale marți, 14 iunie 2016, 15:30

Concert de excepţie la Filarmonica de stat Transilvania

Filarmonica de Stat „Transilvania” vă invită vineri, 17 iunie, de la ora 19, la concertul simfonic dirijat de Mark Kadin. Pe scena Colegiului...

Concert de excepţie la Filarmonica de stat Transilvania