Ascultă Radio România Cluj Live

Mămăliguța perfectă

Se pune că mămăliga este o mâncare tradițional românească, însă ea există și în bucătăriile europene. Italienii, ungurii și alte popoare europene îi spun polenta, însă nicăieri acest fel de mâncare nu are o simbolistică atât de puternică precum în țara noastră.

Mămăliguța perfectă

Articol editat de , 25 noiembrie 2014, 06:00 / actualizat: 25 noiembrie 2014, 9:33

De ce avem nevoie?

1 cană de mălai grişat
3 căni de apă (măsurată cu aceeaşi cană)
3 linguri de ulei
1 linguriţă de sare

Mod de preparare:

Puneţi la fiert apa împreună cu sarea şi uleiul.
Ţineţi la îndemână o cană cu apă caldă dacă doriţi să diluaţi mămăliga.
Când apa începe să fiarbă, reduceţi temperatura focului şi amestecând constant cu telul, turnaţi şi încorporaţi mălaiul.
Reduceţi focul la minim şi amestecaţi timp de aproximativ 5 minute, cu grijă să nu vă ardeţi.
Opriţi focul şi lăsaţi mămăliga să respire puţin sau turnaţi-o în forme dacă doriţi să o folosiţi în mod creativ.

Nu adăugaţi niciodată mălai dacă consideraţi că mămăliga este prea moale. Este de preferat să folosiţi mai puţină apă la început şi să adăugaţi apă fierbinte până ajungeţi la consistenţa dorită, decât să adăugaţi mălai care o să rămână nefiert.

Ce puteţi să mai adăugaţi în mămăligă:

– unt sau parmezan ras. O lingură de unt şi trei de parmezan o să dea o textură cremoasă mămăligii dumneavoastră şi un gust deosebit.

– ierburi. Rozmarinul măcinat fin, mărarul, cimbrul, pătrunjelul sunt doar câteva dintre ierburile care vor da un gust şi un aspect deosebite mămăligii pe care o preparaţi.

– sfeclă roşie fiartă sau spanac fiert. Tocate şi adăugate sub formă de piure, cele două adaosuri vor da un plus de vitamine şi o culoare deosebită.

 

cevabun.ro

File de somon pe pat de legume și sos olandez
Poftă Bună miercuri, 4 februarie 2015, 10:00

File de somon pe pat de legume și sos olandez

O rețetă foarte ușoară, la îndemâna oricui, nimic imposibil, dar ușor de impresionat invitații la orice oră. Ingrediente: 200 g file somon,...

File de somon pe pat de legume și sos olandez
Super Sandwich cu piept de pui şi măr
Poftă Bună luni, 2 februarie 2015, 13:59

Super Sandwich cu piept de pui şi măr

Super Sandwich cu piept de pui şi măr – 221 calorii (două porţii) Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: 200 g de piept de pui pregătit la...

Super Sandwich cu piept de pui şi măr
Sos de avocado
Poftă Bună sâmbătă, 31 ianuarie 2015, 10:00

Sos de avocado

Rapid și gustos! Ingrediente: 3 avocado 1 limetă 3-4 linguri ulei măsline sare, piper Mod de preparare: Alegem avocado moi, bine coapte. Tăiem...

Sos de avocado
Parmegiana-preferată la Vatican
Poftă Bună vineri, 30 ianuarie 2015, 10:00

Parmegiana-preferată la Vatican

Parmegiana, vinete cu parmezan, este mâncarea preferată de soldaţii Gărzii Elveţiene care asigură securitatea Papei la Vatican, a declarat...

Parmegiana-preferată la Vatican
Poftă Bună miercuri, 28 ianuarie 2015, 10:00

Bruschete cu roşii şi busuioc

Ceva ieftin şi bun…. Pentru 12 bruschete ingredientele sunt : – 4 roşii micuţe, cam 375 de grame în total, – 1 căţel mare de...

Bruschete cu roşii şi busuioc
Poftă Bună marți, 27 ianuarie 2015, 08:58

Papanaşi prăjiţi acoperiţi cu dulceaţă

Pentru că sunt foarte buni, arată şi foarte bine, dacă respecţi reţeta… Ingrediente: 300 gr brânză de vaci, 2 ouă, 150 gr făină, 75...

Papanaşi prăjiţi acoperiţi cu dulceaţă
Poftă Bună duminică, 25 ianuarie 2015, 10:00

Gulaș de ciuperci

Ingrediente: 600 gr mix de ciuperci (am folosit 200 gr ciuperci champignon; 200 gr hribi congelate; 200 hr ghebe congelate) 1 cățel usturoi 1 fir...

Gulaș de ciuperci
Poftă Bună sâmbătă, 24 ianuarie 2015, 10:00

Tortul care nu îngraşă

Tort de cacao cu mere Ingrediente: -5 ouă -3 linguri cacao -îndulcitor, după gust -4 linguri ulei -3 mere  creţeşti -1 praf sare -coaja rasă...

Tortul care nu îngraşă